Halva mbokmenawa minangka panganan panganan permen favorit ing Timur Tengah. Nanging, resep sing nyata bisa beda-beda gumantung saka wilayah menyang region lan negara. Kanggo sisih paling akeh, iki minangka pait sing kandel, lan loro variasi sing paling umum yaiku halva lan nut sing didhasaraké saka tepung lan halva basis wiji. Glepung adhedhasar glepung asring luwih gelatin nalika nut lan mawar wiji halva cenderung dadi garing lan duweni rasa sing luwih apik.
Manuk lan wiji sing paling khas yaiku wijen biji sesame utawa tahini sing digabungake karo gula utawa madu lan krim abot. Banjur, bisa uga dibumboni kanthi vanilla utawa kanthi potongan cokelat kanggo nggawe efek marmer. Uga uga kalebu potongan pistachios. Ing Amerika Serikat iki asring didol kanthi pra-dianggo ing toko khusus utawa ing blok anyar ing gourmet lan toko pangan etnik. Nanging ing Timur Tengah, permen iki luwih akeh gaweyan.
Resep adhedhasar glepung, sing umum ditemokake ing Iran, Yunani, Turki, India, Afghanistan lan Pakistan, migunakake semolina, mentega lan gula lan bisa dipanggang nganggo rempah-rempah kayata saffron lan uga aromatik kaya rosewater. Cornstarch kadhangkala dipigunakaké ing versi Yunani.
Kaseimbangan kacang adhine umum ing negara kaya Siprus, Mesir, Israel, Irak, Libanon, lan Suriah nanging wis meh digawe kanthi wijen. Nanging versi wiji sunflower sing populer ing negara-negara Eropah wétan. Halini basis dhasar sing paling umum didol ing Amerika Serikat.
Saliyane dadi rasa ngicipi sing enak dhewe, permen halva ndadekake basis sing enak kanggo batch cokelat coklat, bahan ing cookie chocolate chip utawa minangka rasa ing es krim buatan.
Resep ing ngisor iki kanggo versi basis glepung. Iku sugih, manis lan aromatik saka tambahan rosewater lan saffron. Halva gedhe ing dhewe nanging malah luwih apik nalika disuguhake karo secangkir kopi utawa tèh sawise mangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 Cup granulated gula
- 1/2 Piala banyu
- 1/4 Cup rosewater
- 4-6 Utas saffron utawa saffron tanah 1/2 sendok teh
- 2 Sticks (16 sendok makan) unsalted butter
- 1 Piala kabeh glepung waé
Cara Nggawe
Ing saucepan cilik, nggawa gula lan banyu menyang godhok. Sawise gula bubar, tambahake saffron lan rosewater. Sampeyan bakal duwe sirup kaya tekstur. Dibusak saka panas.
Ing saucepan medium, nyawiji mentega ing panas medium. Tambah glepung alon lan aduk karo butter kanggo nggawe tempel a. Alon nambah sirup gula lan campuran bebarengan. Buang saka panas.
Sanalika banjur dicampurake dadi ramekin saben utawa menyang piring porsi.
Sijine kanggo ngadhepi lan mbusak halva saka ramekin utawa ngetokake potongan cilik.
Sajangan karo kopi utawa tèh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |