01 saka 06
Selehake Telur ing Pot
Leah Maroney Endhog sing endhog nggawe cemilan gedhe utawa tambahan kanggo roti lapis, sandwic, utawa bungkus. Senajan nggodhog endhog bisa uga katon prasaja, butuh wektu sing tepat kanggo ngasilake endhog ireng sing becik kanthi ora ana retak utawa kuning ijo unsightly.
Endhog saos ing batch bakal ngirit wektu lan tenaga. Endhog hardhut bisa disimpen ing kulkas, tanpa wisuh, nganti nganti seminggu. Mung cook minangka endhog akeh sing rencana mangan ing siji minggu.
Pilih ukuran pot sampeyan adhedhasar endhas endhog sampeyan bakal masak. Kanggo malah panas, endhog kudu diselehake ing lapisan siji ing ngisor pot; ora tumpuk endhog. Pot kasebut uga kudu nampung banyu cukup kanggo nutupi endhas kanthi setunggal inci. Selehake endhog ing ngisor pot ing lapisan siji.
* Amarga akeh wong sing ora nyimpen endhog ing meja nalika suhu kamar, instruksi kasebut wis dirancang kanggo ngerjakake endhog sing didhodhoni . *
02 saka 06
Tutup Eggs Kanthi Banyu
Leah Maroney Tutup endhog karo banyu kadhemen. Kanggo mesthekake malah dadi panas, banyu kudu nutupi endhog kanthi paling sethithik siji inch.
Mungkasi siji sendok teh saka cuka ing banyu bakal mbantu supaya wong kulit putih ora bisa nambani manawa cangkang kerang, nanging uga nambah rasa sing tipis. Garam nduweni efek sing padha nanging bakal ngunggahake titik didih banyu, sing bisa nyebabake overcooking lan kuning ijo.
Yen endhog digawe kanthi bener, cangkang ora kudu kokasakake.
03 saka 06
Panasake Endhog
Leah Maroney Selehake pot ing panas sing panas, tanpa tutup, lan ngidini teka menyang godhok sing digulung-diwenehi gelembung sing gedhe banget. Nggawa pot menyang godhok tanpa tutup bakal ngetokake proses panas lan ngurangi kemungkinan retak cangkang.
Sampeyan bisa ndeleng aliran umpluk metu saka endhog minangka panas. Iki disebabake kanthong udara ing ngisor endhog saben endhog kang ngembang kaya sing digawe panas. Udara sing ngembang bakal ngelawan pori-pori cilik ing cangkang endhog lan katon minangka jalur utawa aliran umpluk. Yen endhog panas banget cepet, udhara bakal ngembang luwih cepet tinimbang bisa lolos lan tekanan bakal nimbulake cangkang kanggo mbukak.
Sanalika pot bisa tekan godhok lengkap, copot saka panas.
04 saka 06
Tutup Pot
Leah Maroney Sawise njabut pot saka panas, nyelehake tutup ing ndhuwur lan supaya bisa njagong ora diresiki. Iki ngendi wektu sampeyan kudu persis. Yen endhog njagong ing banyu panas banget dawa, wong-wong mau bakal overcook lan diakhiri karo kuning ijo.
Teles tambahan sing gedhe bakal butuh waktu 18 menit kanggo masak, endhog gedhe kudu 15 menit, lan endhog endhas butuh 12 menit. Setel wektu kanggo nyegah utawa masak.
Kanggo endhog sing endhog (yolks renyah, putih sing padhet), endhog bisa nganti 5 menit kurang saka wektu sing dibutuhake kanggo masak endhog.
05 saka 06
Es Bath
Leah Maroney Nalika wektu mateni, teliti mbusak endhog saka pot kanthi sendok lan dilebokake ing mangkuk kanthi es lan banyu. Banyu es bisa ngendhog endhog cepet lan mungkasi proses masak. Banyu es uga bakal nimbulake endhog kanggo nangani lan narik adoh saka cangkang sing bakal luwih gampang ngupayakake kulit. Endhog endhog ing banyu es paling sethithik 5 menit.
Yen sampeyan manggon ing iklim sing dienggo ngetokake banyu udan, sampeyan bisa ngendhakake banyu adhem ing endhog nganti limang menit tinimbang nyiyapake es.
06 saka 06
Pil teluk
Leah Maroney Kanggo mbungkus endhog, endhogake endhog ing lumahing hard kanggo kokain. Sawise kulit pecah kabeh, kudu gampang adoh saka endhog. Sawise cangkang kasebut dibusak, mbilasake endhog endhog ing banyu kanggo mbusak cangkang cilik sing isih ana.
Endhog endhog sing ora bakal dipangan langsung kudu ngiwa lan ora dideleh. Endhog sing ora diseduh bakal tetep apik ing kulkas nganti saminggu.