Remoulade minangka saos mayones utawa sandhangan karo asal Perancis. Tembung kasebut asalé saka tembung Perancis - dialek Picard - ramolas , sing tegesé jamu . Bisa uga digawé karo obat-obatan, sanajan ana pirang-pirang versi tanpa nutrisi lan macem-macem bahan. New Orleans remoulade umume luwih spicier tinimbang versi Perancis lan bisa ngemot paprika, parsley sing disigar, endhog sing disigar, bubuk kari, Tabasco, kecap kecap, lan tambahan liyane. Versi sedhep liyane mirip karo saus tartar, kanthi capers lan cornichons dicincang.
Versi Perancis klasik bisa uga ngandhut inti pati bebarengan karo sacoro apik disigar. Sampeyan bakal nemokake versi remoulade sauce ing akèh negara, kalebu Denmark, Jerman, Iceland, Norwegia, Swedia, Walanda, lan Belgia. Digunakake minangka dip utawa nyebar karo macem-macem panganan, kalebu Perancis goreng, iwak goreng, asu panas, lan roti panggang sandwiches. Ing Jerman, sampeyan bisa nemokake sauce remoulade ing salad kentang.
Versi sing gampang iki digawe karo bawang peterseli lan ijo, bebarengan karo mayones lan mustard standar. Yen sampeyan ora bisa nemokake mustard Creole, gunakake sawi gandum kualitas apik utawa mustar coklat pedhes.
Saus remoulade apik karo iwak, kerang, utawa roti kepiting. Iku apik banget kanggo tacos iwak lan apik banget ing tiram utawa urang . Saos ndadekake nyebarake endhog kanggo sandwich pitik goreng lan burger uga.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok teh disigar godhong parsley seger
- 2 sendok ijo bawang bombay, bawang putih lan ijo
- 2 tablespoons pickles manis sacoro apik
- Dash bubuk wêdakakêna
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 sendok makan minyak zaitun tambahan utawa minyak nabati
- 2 teaspoons jus lemon seger
- 1 sendok teh Mustole Kreol
- sawetara tetes kecap Worcestershire
- mrica ireng putih utawa anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Ing mangkuk ngombe peterseli sing dicincang, bawang ijo, asinan, bubuk bawang putih, mayonnaise, minyak zaitun, jus lemon, mustard, saus Worcestershire, lan mrica putih utawa ireng. Gabung uga.
- Masang lan refrigerate kanggo paling sethithik 1 jam kanggo paling apik rasa, utawa nganti sak wise disejukkan.
- Nggawe babagan 1 tuwung saus remoulade. Sijine minangka panyebaran utawa dicelupake karo roti kepiting, iwak, panganan seger goreng, pitik, burger, lan roti isi.
Variasi
- Tambahake kira-kira 1/4 sendok teh cayenne mrico lemah utawa cincang saos panas kanggo saus spicier.
- Ngadet ing sawetara paprika manis kanggo werna lan rasa ekstra.
- Nambah 1 tablespoon saka nyawisake horseradish menyang dicampur.
Substitutions
- Ganti mustard Kreol kanthi sawetawis mustar gandum sing apik.
- Ganti seger manis karo cornichons utawa gherkins.
- Ganti bawang ijo kanthi bawang putih sing disigar.
Remoulade Sauce Vs. Tartar Sauce
Saos remoulade mirip karo rasa kanggo saus tartar. Loro-lorone digawe karo mayonnaise lan bisa ngemot akeh bahan sing padha. Louisiana sauce remoulade biasane ngandung mustard watu utawa Creole.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |