Iki minangka resep masakan kéwan Yunani sing disenengi ing stovetop karo sikil kéwan (balung utawa boneless), dicampur karo tomat, kentang, lan kacang ijo. Resep stew Yunani iki uga bisa digawe nganggo kompres tekanan.
Ing basa Yunani, sajian yaiku αρνί με φασολάκια, diarani ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kilogram lambe (sikil kambing, balung ing, utawa 3 1/3 kilogram saka pucuk utawa pundhak sing ora nganggo boning, dipotong ing potongan-potongan ukuran)
- 1 bawang (sacoro apik disigar)
- 7/8 cangkir lenga zaitun
- 1 1/2 gelas banyu
- 2 teaspoons uyah segara
- 2 1/4 kilogram kacang buncis (seger utawa beku, pungkasan dipotong)
- 3 medium-large tomat (pulped in blender)
- 4 sendok teh saus tomat
- 2 1/4 kilogram kentang (kupas, potong potongan gedhe)
- 1/2 puding mentega dibungkus (seger disigar)
- 1 dill kothak bunder (seger disigar)
- 1 potongan parsley (bilas)
- Jiwit saka kayu legi lemah
Cara Nggawe
- Ing pot casserole utawa stew, sauté bawang lan daging ing lenga zaitun liwat panas sedheng nganti kecoklatan.
- Tambah banyu, tomat, saos tomat, lan 1 sendok teh uyah.
- Banjur siram, tutup, lan nyirami nganti 45 menit, nganti daging iku alus.
- Tambah kacang buncis, kentang, mint , dill, parsley, kayu manis, lan uyah sing isih ana.
- Bubuk godhok, tutup, lan simmer nganti 30 menit.
- Buang saka panas lan supaya njagong nganti 10-15 menit sadurunge nggarap.
- Cathetan: Nambah banyu luwih akeh nalika masak yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Lemak total | 91 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Lemak ora jenuh | 47 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Sodium | 1,041 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 91 g |