Pisanan, daging sapi kobongan lan kobongan ora liya sajian tradisional Irlandia, iku sajian tradisional Irlandia-Amerika . Ing Irlandia, sampeyan bakal luwih seneng ndeleng daging babi rebus lan kubis . Mesthi, iki dudu daging babi sing sampeyan mbokmenawa mikir, nanging sing isih ana. Apa wong Irlandia pancene mangan daging sapi Corned utawa ora ing St Patrick Day , wis dadi panganan pilihan ing saindenging jagad. Sing rahasia kanggo nyenengake daging sapi kornet yaiku kanggo mesthekake yen sampeyan wis direndhem kanthi apik kanggo ngangkat uyah sadurunge dicithak ing panggangan.
Daging sapi panggang yaiku brisket daging sapi sing wis asin lan disajikake kanggo ngreksa. Jebule, istilah "corned" asalé saka uyah banget sing digunakake ing jaman iki. Ing basa Inggris Lawas, jagung diarani gandum (jagung utawa jagung Amérika isih durung dingerteni ing Eropah) babagan ukuran uyah asat sing digunakake, saéngga, daging sapi "kéwan". Rahasia kanggo masak daging sapi kornet yaiku kanggo njaluk uyah kasebut metu. Iki biasane ditindakake kanthi nggodhog karo kentang lan sayuran liyane. Kentang apik banget kanggo nresep uyah. Tradhisi ndadekake supaya kubis digodhog ing banyu sing digodhohake ing daging sapi. Iki rasa kubis.
Langkah 1 - Rendhem
Kanggo miwiti manggang daging sapi kornet, sampeyan kudu nggarap daging sapi nganti watara 30 menit saben pon lan ora kurang saka 2 jam. Wit iki kudu dilakokake kanthi banyu anget utawa uyah ora bakal larut kanthi efektif. Sampeyan uga kudu ngowahi banyu saben jam lan mbilas daging sapi kornet nalika sampeyan ngganti banyu.
Sampeyan bisa milih kanggo nyedhiyakake daging sapi kécap ing banyu lan disetelake ing kompor kanthi panas sing kurang panas.
Langkah 2 - Mangsa
Sawise daging sapi jagung wis direndhem lan dibilas, saiki sampeyan bisa ngolah bumbu kasebut. Daging sapi panggang asring dipangan karo paket rempah-rempah. Sampeyan bisa nggunakake iki minangka samubarang kang angel ing meat.
Sampeyan uga bisa nyampur dhewe. Gunakake mrica ireng sing cemeng, wiji ketumbar , bubuk bawang, thyme, paprika, bubuk bawang putih, lan cayenne. Biasane sampeyan pengin akeh mrico lan katumbah lan kurang saka bahan liyane. Coba 4 bagian mrico lan katumbah lan 1 bagian liyane. Sampeyan bisa, mesthine, nambah apa wae sing dikarepake, nanging daging sapi korne secara tradisional dipangan karo peppercorns lan katumbah dadi yen sampeyan pengin rasa asli, nganggo iki. Buwangen rempah-rempah menyang daging. Sampeyan pengin kanggo jero jero supaya rasa bakal nyebar.
Langkah 3 - Panggangan
Saiki sampeyan wis siap. Sampeyan pengin nyelehake daging sapi sing diiseni kurang luwih 1 nganti 2 jam ing suhu kurang (sekitar 250 derajat F. (120 derajat C)). Arang lan hardwoods bakal menehi sampeyan rasa luwih apik nanging sampeyan bisa nggunakake grill gas. Utawa, goleki langsung panggang lan gunakake panci nusuk miturut daging sapi kornet. Panggangan nganti suhu internal daging nganti luwih saka 165 derajat F. (75 derajat C). Yen sampeyan nggorengake daging sapi jagung ing banyu panas, mesthine wis ana ing wilayah iki. Apa sampeyan pengin njaluk iku daging sapi kornet sing entheng crusted ing permukaan nanging wis ora garing metu supaya nonton meat rapet, utamané sawise jam.
Langkah 4 - Baste
Sajrone nyenengake, sampeyan pengin nggawe daging sapi ing saben 30 menit. Gunakake sawetara saka samubarang sing wis disiapake sadurunge karo banyu, lenga, lan cuka sing padha kanggo nggawe sing padha karo salad dressing. Iki bakal nyegah daging lembab lan uga mbantu mbuwang uyah tambahan sing ditinggalake. Miturut basting karo seasonings saka samubarang kang angel sampeyan terus nambah sing roso gedhe kanggo daging sapi corned. Yen sampeyan ngenalake sawetara kumelun menyang proses, sampeyan bakal nambah rasa luwih.
Dadi, kepiye arep ngisi daging sapi kornet? Inggih, sampeyan nambahake rasa sing luwih akeh kanggo daging tinimbang sampeyan mung bisa didhahar. Sampeyan uga njaluk potongan daging sing ora digodhok menyang mush. Daging sapi kéwan panggang luwih padhet lan nduwèni tekstur sing luwih apik. Yen sampeyan pengin njaluk kubis kanggo nganggo nggunakake banyu pungkasan banyu sing direndhem ing daging sapi kornet kasebut.
Sijine godhok, uncalan kentang lan banjur kubis. Sampeyan uga bisa nambah sawetara dripping saka panci netes ing panggangan. Iki bakal rosak.