Ing nggoleki kanggo nggabungake biji sing luwih akeh menyang masak sampeyan? Aku uga. Wektu iki, aku nggoleki millet, wiji-wiji gandum sing ora bebas gluten saka Timur Jauh. Millet nduweni roso entheng lan masak kanthi cepet, nggawe wiji sing enak, trep lan gandum kanggo mikir babagan jajanan ing saindhenging dina.
Kaya kabeh biji-bijian, sadurunge masak millet mbilas kasebut kanthi sakteruse ing banyu sing mlaku banjur copot sembarang rereget utawa lebu sing bisa ditemokake. Pedoman umum kanggo masak iki yaiku kanggo nambah siji bagean millet dadi 2 bagian cairan, yaiku kaldu utawa banyu. Ngirimake millet lan cair menyang godhok ing pot, nguripake panas, tutup lan rumbuh nganti meh 25 menit kanggo entuk beras sing alus kaya tekstur millet. Kanggo nyedhiyakake rasa nuttier ing gandum, nyelehake biji-biji ing wêdakakêna garing ing banyu panas sadurunge sampeyan gabung nganggo cuwèran lan aduk supaya seneng ngombe. Yen dienggo emas, sakwise kira-kira 2 menit, ditambahake ing cairan masak sing nggodhok.
Utawa, bisa gampang diganti ing beras utawa barley ing godhog lan stews, kaya iki sausage Turkey, Broccoli Rabe, lan Millet Soup. Bumbu ing sosis nyedhiyakake rasa kanggo sakabehing sup, saengga bareng bisa gampang banget. Sampeyan bisa nambah jiwit utawa loro abang mrico abang kanggo tendhangan tambahan. Lan ngrasakake coba-coba karo biji-biji liyane ing panggonan millet; mung nyetel wektu masak miturut pituduh paket.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Setengah kilo uncooked kalkun sosis, entheng utawa pedhes
- 2 sendok teh lenga zaitun, dibagi
- 1 liter cangkir bawang
- 1 brokoli brokoli gedhe, kira-kira disigar
- 8 cangkir kaldu ayam kurang natrium
- Asam kosher lan mrico anyar kanggo rasa
- ½ tuwung millet
Cara Nggawe
Ing stockpot gedhe utawa oven Walanda, panas siji sendok teh minyak zaitun liwat panas medium. Nambahake sosis lan sauté sajrone 6 nganti 8 menit, banjur tusuk karo spatula menyang potongan cilik, nganti diselehake, banjur diiseni ing colander lan disisihake.
Ing stok sing gedhe utawa dhuwit Walanda, ngetokake sendok teh lenga zaitun liwat panas sedheng. Nambah bawang lan sauté nganti nganti 4 menit nganti emas. Nambahake rabe brokoli lan masak, aduk sok-sok, kira-kira 5 menit nganti rabe brokoli mulai rada mudhun lan wiwit dadi lembut. Tambahake duduh kaldu pitik, uyah lan mrica, nguripake panas menyang dhuwur lan nggawa menyang simmer. Tambahake ing millet lan terus dicampur ing simmer, masak sup sing ditemokake kira-kira 20 nganti 25 menit nganti biji-bijine cukup nyenengake. Nambahake sosis masak sing disuguhake, lan nambahake tambahan siji tuwung utawa banyu utawa duduh tambahan, kaya sing dibutuhake, manawa sup banget nglukis. Rebatur nganti 10 menit maneh kanggo nyampur rasa lan rasa lan nyetel jumlah uyah lan mrica sing dibutuhake.
Ngawasi panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 1,602 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 26 g |