Daging sapi Perancis Flemish klasik, ora, senadyan, Perancis, nanging sajian nasional Belgia nanging uga disenengi dening Perancis. Panganan iki uga dikenal minangka Carbonnades Flamandes lan enak lan nyenengake, resep iki, tanpa pamrih, butuh kurang saka rong jam kanggo nyiyapake, lan ora mung cukup becik kanggo ngladeni kanggo mangan panganan dhuwit sing bakal ditrapake ing sabanjure sampeyan pesta nedha bengi.
Kanggo ngawula godhog, nambah salad ijo sing garing, kentang panggang ing sisih lan aja lali botol anggur sing apik kanggo pesta sing apik sing bisa ditemokake ing auberge du terroir kelas paling dhuwur ing wayah sore. Yen nggarap rebusan kanggo mangan kulawarga sampeyan bisa ngilangi anggur yen ana bocah ana ing kono.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram daging sapi, dipotong dadi 2 inci kubik
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico ireng lemah
- 2 tablespoons canola oil
- 2 sendok makan mentega
- 4 cangkir irisan bawang kuning (4 medium)
- 1 clove papak, ulig lan disigar
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 teaspoons pepe parsley
- 1 teluk teluk
- 1/4 sendok teh dikering thyme
- 1 botol bir 12-oz
- 1/4 cup -1 cup stock beef
- 1 sendok teh cuka apel apel
Cara Nggawe
Ing mangkuk gedhe, buwang bebarengan karo daging sapi, glepung, uyah, lan lada.
Kalorake lenga canola lan mentega ing wajan gedhe, coklat daging sapi ing lenga canola lan mentega. Coklat daging ing batch, yen sampeyan nambahake kabeh daging sapi bebarengan kasebut bakal ngedhunake suhu banget lan daging bakal godhok tinimbang sear. Delengen daging sapi kanthi saé kanggo mesthekake yen ora kobong, nanging menehi wektu sing cukup kanggo ngembangake warna coklat sing enak lan enak - gula sugih karamel bakal ningkatake rasa rusuk.
Sijine kabeh daging sapi ing telusur banjur browned lan nambah bawang, bawang putih, gula abang, lan jamu lan aduk kanthi cepet. Bawang bakal njupuk dicokot saka bit browned ing ngisor telusur.
Mundhakake panas ing panci lan aduk ing bir lan tuku stok sapi sing cukup kanggo nutupi daging sapi ing panci. Banjur siram, banjur tutupi godhok, ngurangi panas dadi kurang, lan simmer nganti 1 ½ jam utawa nganti daging sapi tawa. Tansah mriksa tp priksa manawa daging sapi menthang lan uga, ora nggodhok garing. Yen misale jek rada garing, tuku saham luwih akeh. Intake cairan kasebut uga kudu rada tipis.
Copot telusur saka panas lan aduk ing cuka apel apel. Supaya godhok nganti 10 menit sadurunge dilakoi. Sajroning mangkuk digawe panas karo kentang lan salad ing sisih.
Yen sampeyan bisa nggawe godhaan iki sedina utawa rong dina, sampeyan bakal nemokake luwih becik. Lan, yen sajian iki ora apik banget, bakal beku apik, supaya nggawe bekal gedhe lan beku. Bakal tetep nganti enem sasi lan dibungkus sak mesthine sadurunge reheating.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 587 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 49 g |