Yen sampeyan wis ngandhut kesan yen Maroko kudu kalebu daging utawa unggas, mikir maneh. Tagine vegetarian sing enak karo sayuran campuran bisa disiapake minangka sajian utama. Sayur-sayuran sing dimasak ing tagines Maroko tradisional nduweni tekstur, werna, lan rasa. Gunting sayuran dadi wedges utawa planks lan ngatur ing gaya Berber conical minangka ditampilake ing kene, utawa mung irisan lan lapisan mau.
Yen masak ing tagine, diffuser dianjurake kanggo manggonake antarane tagine lan burner. Yen sampeyan ora nduweni tagine, wajan bisa digunakake. Sajrone langsung saka sajian sing sampeyan masak, nggunakake roti crusty kaya Roti Semolina Maroko kanggo ngetokake sayuran lan saos.
Aja cepet-cepet mangan; sampeyan bakal pengin ngidini siji nganti rong jam kanggo sayuran kanggo alon cook. Yen nggunakake lenga argan tinimbang lenga zaitun, perawatan ekstra kudu diwenehake kanggo njaga suhu sing rendah supaya ora ngrusak rasa alus saka lenga kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cangkir lenga zaitun utawa
- argan minyak
- 1 trikatuka, irisan irisan
- 4
- wortel , peeled lan potong setengah lengthwise (utawa ngiris)
- 2 tomat, kanthi ngiris
- 2 utawa 3 zucchini cilik. Cut ing setengah lengthwise utawa thickly ngiris
- 1 utawa 2 kentang gedhe, dikupas lan dileburake (utawa dipotong dadi irisan-irisan sing kandheg 1/4 "
- 1 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/2 sendok teh kunyit
- jiwit saka benang saffron, crumbled (opsional)
- sakehing zaitun abang utawa ijo (opsional)
- 1 tuwung banyu
- 1 tablespoon parsley disigar utawa cilantro, kanggo garnish
Cara Nggawe
- Ngumbah lan disiapake sayuran.
- Selehake kentang, wortel, lan zucchini ing mangkuk; nambahake rempah-rempah lan kemasan kanggo nutupi sayuran kanthi reguler.
- Tuang setengah saka lenga menyang dasar tagine utawa ing wajan. Tambahake irisan bawang lan ndhuwur nganggo irisan tomat.
- Atur sayuran kanthi cara conical ing ndhuwur tomat. Yen lagi ngiris, lapisan sayuran ing tomat: dhisik ing wortel, banjur kentang, banjur zucchini.
- Nambahake zaitun. Geser minyak sing isih ana ing sayuran sing disusun.
- Rendhemake rempah-rempah saka bolongan sing nyedhiyakake kentang kanthi swirling siji tuwung banyu ing mangkuk. Nambah banyu iki kanggo tagine utawa skillet lan tutup.
- Tempelake medium-low to medium heat (nggunakake diffuser antarane tagine lan burner) lan nggawa menyang simmer. Iku normal kanggo njupuk 15 utawa 20 menit yen masak ing lempung, supaya tetep sabar.
- Yen sampeyan krungu panine nyenyet, nyetel panas menyang suhu sing paling murah sing perlu kanggo njaga nyuda. Allow tagine kanggo cook undisturbed kanggo babagan siji kanggo siji-lan-setengah jam. Priksa yen sayuran iku alus, lan ngurangi cairan keluwih yen dikarepake.
- Ngombeake tagine karo parsley utawa cilantro sing dicincang lan sajroné anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 717 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 5 g |