Sayuran Tulang Tubular
Ing Karibia, sayuran sirup tubular diarani Provisions Ground. Padha diarani amarga sayur-sayuran kasebut diselehake ing lemah sajrone wutah lan nalika panen, dheweke digali saka lemah. Pranata Tandhani Seger tansah duwe sawetara potong alus ing lemah.
Manis kentang (panganan yam ing Amerika Serikat), singkong (yucca) , eddoes, tania lan yams yaiku sayuran sayuran. Tetanduran lan sukun, senadyan ora ditanam ing lemah minangka uga dianggep minangka Ketentuan Lemah amarga asring dimasak karo sayuran kanthi tubular.
Nggunakake Ground Provisions
Pranata lemah dipangan saben dina ing macem-macem preparat. Paling asring, Ketentuan Lemah digodhok, diiris lan dibakar nganggo daging panggang utawa dicampur, iwak goreng utawa iwak sing dimasak nganggo saus utawa nganggo iwak uyah . Nalika ditrapake kanthi cara iki, Ketentuan Lemah uga dadi karbohidrat utama sajian pangan utawa minangka sajian sampingan.
Pranata lemah wis suwe digandhengake karo masakan ing Karibia, amarga ana pengaruh ing Afrika. Panganan kayata Foo-foo ( panganan sing digodhog, digodhog nganggo lemah) lan Mettagee utawa Oil Down ( panganan sing diwenehake ing santen) lan Conkies (waluh kukus lan puding kentang manis) kabeh panganan digawe ing Karibia sing bisa nglacak asal-usulé menyang Afrika.
Godhok lan Goreng
"Godhok lan Goreng" minangka istilah sing dipigunakaké kanggo nyebut cara sing misuwur kanthi cara Cooking Ground Provisions, utamané déning masarakat Indo ing Karibia.
Ketentuan lemah diklumpukake lan direbus nganggo banyu asin, disiram kanthi becik, dicabut ing potongan-potongan gedhe banjur disuteed kanthi akeh bawang, tomat lan janganan. Nalika masak kanthi cara iki, Ketentuan Lemah diwenehake minangka dhaharan dhewe lan bisa dipangan sajrone sarapan, nedha awan utawa nedha bengi. "Godhok lan Goreng" bisa uga disuguhake karo daging panggang utawa sauteed uyah iwak.
Cara liya sing prasaja lan lurus ing ngendi Pratelan lemah sing dimasak ing Karibia mung dipanggang, kaya, lan dimasak mentega. Mikir kentang panggang.