Pangan Indo-Cina utawa Chindian minangka produk saka komunitas Tionghoa sing urip ing India. Rasa sing enak saka panganan sing wis dijupuk lan diadaptasi menyang langit-langit India .
Resep gampang iki nggunakake saus Sichuan Indo-Cina sing sadurunge disiapake lan disimpen ing kulkas kanggo kegunaan ing mangsa ngarep. Ayam Szechuan uga bisa dadi panganan, mung ngeculake saos yen sampeyan seneng. Minangka hidangan utama, ngawula sajian enak karo nasi goreng utawa mi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram (1 kilogram pitik (tanpa kulit, dodo utawa pucuk tanpa boneka sing dipotong dadi kubik 1,5 inci)
- 1 endhog
- 5 tablespoons flour (all-purpose)
- 3 sendok teh glepung jagung
- Garam kanggo rasa
- 1 sendok teh mrico ireng (lemah anyar)
- 4 inci minyak goreng (kanggo jero pitik goreng, sampeyan nggunakake
- fryer jero )
- 3 tbsp minyak sayur-sayuran (utawa minyak masak + canola / kembang surya)
- 3 bawang bombay (dicincang coarsely, bohlam lan godhong)
- 1 cangkir saus Szechuan Indo-Cina
- 1 mrico lada gedhe (ijo, kanthi wiji dibuwang lan disemprotake menyang kotak 1 inci)
- 2 cangkir stock (
- pitik )
Cara Nggawe
- Miwiti panas minyak goreng kanggo jero goreng. Suhu kudu becik antara 180 nganti 190 C / 356 nganti 374 F.
- Nalika lenga panas, sijine pitik menyang mangkok sing nyawiji gedhe lan nambahake endhog, glepung, glepung jagung, uyah nganti rasa lan mrica. Campur nganti bahan-bahan liyane mbentuk pasta sing nglapisi sumur sing apik. Yen tempel ora cukup kandheg, sprinkle telung glepung jagung luwih cilik lan aduk kanthi becik.
- Sawise lenga panas, alon-alon nambahake potong pitik sing diencerake ing wektu lan goreng nganti werna ireng lan emas. Ngempet lan uga mbusak saka lenga. Tetep ngemut ing untul kertas kanggo nggunakake.
- Ing pan utawa wajan liyane, panas ing dhuwur, nambah 3 sendok teh minyak goreng sayuran / canola / kembang srengenge. Nalika lenga panas sing panas, nambah bawang spring (cadangan sing sethithik kanggo nggodhok sajian). Saute kanggo menit.
- Tambah kecap Szechuan Indo-Cina lan daging ayam. Nyampur uga. Masak kanggo 2 menit.
- Mungkasi langkah iki yen sampeyan pengin hidangan iki dadi garing utawa seneng mangan minangka panganan: Nyampur 1 sendok teh glepung jagung kanthi 1/2 cangkir banyu adhem lan aduk kanggo nyampur kanthi becik. Priksa manawa ora ana lumps ing campuran iki. Panggang menyang saus ing ndhuwur lan aduk kanthi becik. Sayuran bakal mulai ngental. Sawise mengkono, mateni panas.
- Saiki ditambahake potongan ayam sing digoreng sadurunge digoreng. Goseni kanthi apik kanggo jas kabeh pitik kanthi saos. Sendok dadi sajian saos, ngumbah bawang bombay, disigar lan disajikake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodium | 828 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 50 g |