Werna warna ungu lan digawe saka jagung garing, chicha morada non-alkohol (" minuman ungu ") ora bisa dianggep minangka minuman ala sing apik ing Peru. Asal-usul Andean sing asor (lan sugih antioxidants), saiki dikonsumsi dening wong-wong saka kabeh kelas sosial lan meh kabeh konteks ing negara kasebut, saka minuman sing cepet ing pasar kanggo nedha bengi negara sing elegan. Rasa iki rada pedhut, manis, lan ngresiki amarga rempah-rempah sing digunakake ing preparation.
Saiki, gampang nemu botol chicha morada lan / utawa campuran sing dienggo kanggo nyiapake minuman ing pasar swalayan ing AS ing wilayah sing nduweni populasi wong keturunan Peru sing akeh (lan uga ana Internet kanggo sing ana ing lokasi geografis liyane). Nggawe saka njiwit, Nanging, luwih nyenengake - ora nyenengi ekonomi - lan bakal nggawe omahmu mambu ing swarga. Siapke polos saka resep dhasar iki, banjur ganti wektu liya karo salah sawijining variasi ing ngisor iki. Sampeyan bakal bungah tenan!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg (kira-kira 450 gram) garing jagung ungu Peru ing cob (kurang luwih 4 medium-sized ears) *
- 1 galon / 4 liter banyu
- 1 tongkat
- kayu manis (kira-kira 4 nganti 5 inci dawa)
- 6
- kabeh cloves
- 1/2 tuwung gula putih
- 3 apples ijo (utawa woh pir, bisa nganggo apples utawa woh pir)
- 4
- limes tombol
Cara Nggawe
* Telinga jagung ungu Peru sing garing, biasane didol nganggo tas, kasedhiya ing akeh pasar Amerika Latin ing Amerika Serikat. Yen sampeyan ora nemokake dheweke ing toko bata lan mortir, dheweke bisa dipesen kanthi online. Substitusi jinis jagung liyane ora dianjurake.
Cuci teleng jagung ungu ing ngisor kran kanggo mbusak bledug utawa prakara manca. Selehake kuping, ditambah uga biji sing wis ilang, sing ana ing panci gedhe bareng banyu, kayu manis lan cengkeh. Sijine pot ing dhuwur panas ing kompor; yen banyu tekan titik nggodhok, ngurangi panas dadi medium-low. Ngidini iki kanggo godhok watara 50 menit.
Copot pot saka panas lan ngidini supaya kringet nganti aman kanggo ditangani. Geser cairan kasebut liwat panyaring apik menyang kendi, ngetokake (ora mbenerake) barang padhet. Gawe gula menyang cairan lan aduk nganti wis rampung larut. Rasa nambahake gula yen dikarepake, senadyan woh iki paling nyenengake nalika ora ngombe.
Isi chicha. Cathetan: Ing titik kasebut, sampeyan bisa nggawe batangan liyane, yen pengin, kanthi nambahake banyu menyang pot kanthi pepadhan khusus lan mbaleni kabeh proses. Yen sampeyan ndeleng meh kabeh biji-biji jagung rada tugelan, sampeyan bakal ngerti yen jagung wis ngilangi kabeh rasa; nganti saiki, bisa dienggo maneh nganggo cara iki.
Tengen sadurunge porsi, chop apel utawa pears menyang cilik cilik lan jus limes. Tambah jus diced lan jus jeruk menyang chicha ing picer lan aduk. Ngawula minangka es utawa liwat es, kanthi jerami lan sendok sing dawa (kanggo mangan woh), yen dikarepake. Nyimpen apa wae chicha morada ing kulkas.
Variasi Lezat ing Chicha Morada
Kaya mengkono karo pasugatan lan minuman sing paling sacoro tradisional ing kabeh kabudhayan, saben kulawargane Peru nduwe corak dhewe ing resep chicha morada dhasar. Ing ngisor iki sawetara cara kanggo nylametake rasa:
Tambahake paneng saka nanas sing seger (bagean sing biasane dibuang sawise ngethok woh) menyang banyu kanthi jagung lan rempah-rempah, banjur dilanjutake kaya biasane. Genti-genti, tambahake kulit saka sawetara oranye navel (mung bagean jeruk), utawa sawetara apples utawa pears (kupas utawa ora, kaya sing dikarepake, lan potong utawa irisan).
Aja ragu-ragu pindhahake sweeteners ing chicha morada. Gawe kembang pedhet sing luwih cilik kanthi migunakake gula coklat tinimbang putih, utawa digunakaké ing Peru lan nggunakake chancaca ( gula tebu sing ora diproses, dikenal minangka piloncillo, tapa de dulce, raspadura, utawa panela ing sawetara negara Spanyol). Kudu kurang kalori? Coba pemanis buatan sing paling disenengi.
Njupuk setrapan sethithik kanthi woh ngambang, yen seneng. Ing panggonan utawa saliyane ing pucuk jati / woh pir, nambah cendheake cilik nanas utawa woh jambu seger kanggo chicha.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 1 g |