Gobis nganggo boneka Yunani tanpa daging diarani landodolmathes orphana (ing basa Yunani: λαχανοντολμάδες ορφανά, diucapaké lah-hah-no-dol-MAH-thes or-fah-NAH). Tembung "orphana" tegese "yatim piatu," lan ing masakan Yunani nuduhake sajian sing bisa digawe karo daging-resep iki, nanging digawe tanpa daging.
Gobis minangka panganan mangsa favorit, lan resep tanpa daging iki seneng banget lan favorit Lenten . Gulungan iki minangka éca minangka sajian utama nanging bisa digawe nganggo potongan-potongan cilik saka godhong kubis kanggo nggawe gulungan cilik sing sampurna minangka sajian, tambahan sajian meja prasmanan, utawa appetizer. Nyoba uga nggunakake godhong chard lan godhong Romaine Lettuce.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Stuffing:
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 2 cangkir beras (luwih akeh gandum)
- 3 medium tomat mateng (sacoro apik disigar)
- 1 tablespoon dill seger (sacoro apik disigar)
- 1/2 cangkir parsley seger (sacoro apik disigar)
- 2/3 cup zucchini (utawa squash Italia, sacoro apik disigar)
- 2 sendok garam segara
- 1/2 sendok teh mrico anyar
- 1 sendok teh jinten
- 2/3 tuwung lenga zaitun
- Kanggo Rolls:
- 30 godhong kubis (utawa chard utawa Romaine)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Kira-kira 1 tuwung banyu
- 1 sendok teh kabeh-waé glepung
- Ing jus saka 1 linglang (kira-kira 1/4 tuwung)
Cara Nggawe
Nggawe Stuffing
- Gabungke bawang, nasi, tomat, dill, parsley, zucchini, uyah, lada, cumin, lan 2/3 cangkir lenga zaitun ing mangkuk. Nyampur uga.
Siapke Daun Kubis
- Copot inti saka kubis lan discard. Masang garpu gedhe menyang tengah sirah kubis.
- Nggawa jajan gedhe menyang godhok, lan tenggorokan kubis, ninggalake garpu ing.
- Nalika godhong njaba nguripake ijo sing cerah, mbusak kubis nganggo garpu; copot godhong alus lan disisihake.
- Mbalikake sirah kubis menyang pot lan baleni proses nganti kabeh godhong kubis wis dibusak.
- Yen nggunakake jinis godhong, godhong cemlorot ing banyu panas nganti lemes lan nguripake ijo peteng. Mbusak stem sing enak yen perlu. Kanggo nggunakake godhong chard sing gedhe banget, Cut setengah lan isi saben setengah.
Nyiyapake gulungan
- Yen nggawe gulungan gedhe, pilih rwaning kabeh (utawa setengah saka godhong gedhe banget). Yen nggawe gulungan cilik, luh godhong dadi 4 bagian (kanggo godhong cilik, luh dadi luwih cilik).
- Kanggo gulungan gedhe, nyelehake tablespoon kanggo ngisi 1 inch saka endhog bobot saka kubis. Gulung ing ngisor ngisi tumpukan, melilit sisih, lan muter munggah.
- Kanggo gulungan cilik, nyelehake 1 sendok teh isi ing salah sijine sisih rwaning, gulungake rwaning munggah ing tumpukan, melu ing sisih, lan muter munggah. Aja gulung cepet banget. Nasi perlu sawetara ruangan kanggo ditambahake nalika masak.
- Baris ing ngisor pot sing amba karo godhong sing ambruk utawa ora digunakake (lan motong stem kandhel) lan drizzle nganggo 2 sendok teh minyak zaitun.
- Gulung rol kanthi cedhak, jempol mudhun ing pot ing 2 utawa 3 lapisan, kaya sing dibutuhake.
- Penutup karo piring sing cocog karo gulung, nguripake mudhun.
- Selehake pot ing medium panas lan nggawa menyang godhok lengkap (bakal godhok nganggo cairan dhewe).
- Nambah 1 tuwung banyu (utawa cukup kanggo nutupi gulungan); nalika ditulihake godhok lengkap, ngurangi panas nganti kurang, tutup, lan nyirami nganti 20 menit, cukup suwe kanggo beras kanggo masak.
- Nyoba kanggo nggawe manawa beras wis dimasak. Copot piring.
- Ing mangkuk cilik, aduk glepung menyang jus lemon nganti dibubarake. Tambah saperangan sendok teh saka cangkir lan aduk kanggo gabungke.
- Tuang jus lemon menyang pot lan goyangake poten alon-alon kanggo didistribusekake. Ayo njagong 10 nganti 20 menit sadurunge ngladeni.
- Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 358 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,554 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |