Gobis nggulung dadi godhong gobis gedhe sing diisi karo dicampur daging lan dianggo ing duduh kaldu. Nalika gulungan gobis ora dianggep masakan khas Jepang, gaya nostalgia "yoshoku" (panganan kulon karo pengaruhe Jepang) sing misuwur banget. Variasi sing luwih cerah saka sajian iki sing dianggep kalebu gulungan kubis Jepang diisi pitik lemah lan disuguhake ing tomat.
Ing resep roll kubis iki, campuran daging babi , lan wortel dicincang, bawang, lan jamur shiitake sing digabung menyang isi. Banjur diiseni ing stock pitik cahya sing dibayangke karo soy sauce . Opsional, sesasi kecap kura bisa digunakake kanggo nghias saben gulungan kubis kanggo nambah rasa.
Peralatan Khusus:
- Tusuk kanggo nutup nggulung ing kubis.
- Opsional, daikon strips (hoshidaikon) sing direkonstitusi uga digunaake kanggo nggandhol tutup gulungan.
Artikel Dianyari dening Judy Ung
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Godhong gedhé 8 gedhé
- Kanggo Isi:
- Daging babi 3/4 lon
- 4 jamur shiitake (cincang, jamur utawa jamur garing uga bisa digunakake)
- 1/2 bawang (minced)
- 1 wortel (minced)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 irisan mrico ireng
- Kanggo Sup:
- 2 tuwung sup ayam sup
- 1 tablespoon
- soy sauce
- Opsional: 1/4 tuwung beku wortel lan jagung
Cara Nggawe
- Siapake godhong kubis.
- Wisuh godhong gandum lan mbusak Asal-Usul angel saka ngisor. Nggawa banyu menyang godhok lan godhok godhok nganti 3 nganti 4 menit nganti lembut. Utawa, godhong kubis bisa dikukus. Ngilekake banyu lan ngilangke.
- Gawe gulungan muter kubis.
- Coklat shiitake, wortel lan bawang bombay. Yen sampeyan nggunakake jamur shiitake garing, cepet direnovasi ing banyu anget, remet banyu sing luwih akeh saka mau, banjur irisan.
- Ing Bowl medium, campuran babi lemah, shiitake, wortel, lan bawang bombay. Mangsa karo mrico ireng lan uyah lan aduk luwih lanjut. Gunakake tangan kanggo nggabungake kanthi cepet bahan-bahan lan nyampur daging babi lan campuran sayur-sayuran.
- Ngumpulake nggulung ing kubis.
- Divisi campuran daging babi menyang 8 bagian. Sijine siji bagéan saka campuran daging babi ing godhong gobis lan muter. Lempitan sisih lan muter saka ngisor. Nutup roll nganggo toothpick. Dodon dodon sing diencerke uga bisa digunakake kanggo dasi gulungan tutup. Ulangi prosedur lan nggawe 8 Gulungan nggulung.
- Gawe stok sup kanggo gulungan gulungan.
- Panggonan Gobis nggulung ing telusur gedhe. Tuang stock kecap pit lan sauce ing pan. Coklat kubis nggulung ing kurang panas nganti daging dimasak, kira-kira 30 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 941 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 33 g |