Budaya Teh Jerman lan Preparation

Teh meh padha karo kopi ing Jerman lan akeh ritual tinimbang ing AS. Dunking tas teh ing banyu panas ora bakal cukup kanggo wong sing ngombe teh teh. Nanging, teh tèh, "Tee Laden," "Kluntjes" lan kacamata teh tinimbang cangkir teh minangka papan umum. Kene sawetara bab kanggo mikir babagan nalika nggawe teh nyata Jerman.

• 01 saka 07

  Teh Sejarah ing Jerman

  Teh dikonsumsi ing Jerman kanthi tarif tahunan 1,5 kilogram saben taun (700 gram) karo Frisia Timur, wilayah pesisir lor kanthi rata-rata nambahi 5,5 kilogram saben taun (2,5 kg). Ing Austria lan Swiss, dhuwite bisa ngasilake 2/3 saka pon (300 gram) nganti kurang saka 1 pon saben taun (400 gram).

  Teh teka menyang Jerman liwat Frisia Timur liwat Walanda. Kapal Frisian Wétan dikontrak karo Perusahaan Hindia Timur Walanda lan nggawa teh pertama ing lemah Jerman watara 1610 Masehi. Mula-mula, iki mung digunakake minangka obat, nanging ing sajroning atus taun, iku dadi minuman nomer siji saka Frisia Timur, kanthi konsumsi panedhiyan konsumsi bir. Sanajan teh diimpor, larang regane luwih murah tinimbang bir sing diasilake ing negara, sing ngurusi monarki Prusia.

  Prusia nyatakake kamungkinan defisit perdagangan karo Holland lan nyoba nyengkuyung warga supaya ora mandheg ngombe teh kanthi nggawe kebijakan nglawan taun 1778 Masehi. Iki nyebabake smuggling, ngombé tèh rahasia, lan pambangkang sipil. Rong taun sabanjure, larangan iki dibatalake.

  Teh dadi topik sing panas nalika Perang Dunia II. Katon minangka kemewahan, mung 10 gram (1/2 ons) sing diidinake saben wong saben sasi. Nanging, kanggo ditemtokake "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk," utawa bagean saka minum teh Frisian Wétan ing negara, ekstra "Teekarten" didistribusikake, saéngga bisa nambah jatah teh.

  Tèh iki isih durung cukup, saéngga wong-wong padha nganggep "Teetabletten" digawe saka rasa gawean lan gula, lan obat-obatan liyane sing diseduh dadi substitusi tèh. Teh tetep langka kanggo sawetara wektu sawise perang lan Frisia Wétan dienggo mentega kanggo teh karo wong sing manggon ing wilayah Ruhr ing Jerman. Ing taun 1953, "Teesteuer," sawijining tax ing tèh, saya suda lan Frisia Wétan pungkasané bisa nyedhaki "Köppke Tee" (sajian teh) kapan wae.

• 02 saka 07

  Teh Friesian Timur

  Ing Frisia sisih wétan, tèh mabur kaping loro nganti kaping papat. Saliyane sarapan lan nedha bengi, wektu teh esuk diwiwiti sekitar jam 11.00 lan jam 3 sore. Telung cangkir teh saben lungguh dianggep cukup lan ing Frisia Timur padha ngucapake "telu ostfreesenrecht" .

  Teh uga ditawani kanggo saben pengunjung nalika mlebu omah, manawa ing sawetara menit utawa sawetara dina.

  Campuran Frisia Timur biasane asat godhong tèh Assam lan Ceylon dicampur karo loro nganti telu utawa siji nganti telung rasio. Sato iki dadi tèh sing kuat lan peteng kanthi aroma sing apik. Sing paling asring dipanen karo jinis gula gula rock sing disebut "Kluntjes" (diucapake kloont-yahs) lan dicokot krim.

• 03 saka 07

  Ritual Teh - Upacara Teh Frisian Wétan

  Nggawe teh cara Frisia Timur rumit nanging ora angel. "Teetied" (wektu tèh) disusun kanthi nyelehake sendok teh godhong kanggo saben kaca lan siji kanggo pot ing ngisor teapot sing wis panas. Banyu sing adoh saka godhok diwutahake ing godhong teh. Iki diijini udan telung menit, banjur panci kasebut kebak panas banget lan tèh diwenehake.

  Ing saben kaca utawa cangkir teh, "Kluntjes" diselehake lan tèh panas disuntak liwat tapisan cilik saka gula "Kluntjes", nganti setengah. Biasane, saten khusus kanggo krim kasebut, disebut "Rohmlepel," digunakake kanthi teliti nambahake krim ing sisih pinggir tuwung supaya awan putih ing tengah teh ireng katon. Cara tradisional, teh diombe tanpa aduk lan wong sing ngombe teka kanthi sesawangan karo teh pahit, banjur rasa susu menyang tengah lan rada manis ing mburi. Iki bisa kedadeyan nalika gula dadi larang sing, supaya bisa tahan nganti pirang-pirang cangkir teh, perlu ora kanggo nglakokake tuwung.

  Minangka tamu, dianggep ora sopan kanggo ngombe kurang saka telung cangkir teh nalika lungguh. Mungkasi cangkirmu ing pinggir cangkir utawa sendok ing sinyal cangkir sing wis rampung lan ora pengin tèh liyane.

  Minangka folklore sing nyatakake yen tèh sing diseduh nganti telung menit luwih entheng, déné tèh padha karo limang menit bakal mbiyantu sampeyan turu.

• 04 saka 07

  Kluntjes - Kandis - Sugar for Your Tea

  "Kluntjes" minangka jinis permen karang sing didiskriminasi saka larutan gula jenuh. Uga dikenal minangka "Kandis," saiki wis diproduksi kanthi industri lan ditemokake ing paling, supermarket Jerman. Akeh "Kluntjes" iku werna mendhung, putih nanging populer kanggo ngladeni coklat "Kluntjes," sing digawe saka gula karamel . "Kluntjes" crackle nalika teh panas ditibakake, sing nyumbang kanggo pengalaman sensori ngombe teh cara Frisian Wétan.

• 05 saka 07

  Teegeschirr lan Teeglaser - Teh Things

  Ing abad kaping 17, porselin teka liwat Perusahaan Hindia Timur Walanda menyang Eropah. Ing abad kaping 18, manufaktur Jerman nemokake cara nggawe produk sing padha dhewe. Frisia Timur seneng "Dresmer Teegood" (tèh Dresdner) saka perusahaan manufaktur "Wallendorfer Porzellan".

  Pola loro sing misuwur banget, pola biru werna ("Blau Dresmer") lan pola sing disebut peony abang (uga disebut rose) pola ("Rood Dresmer"). Anggur sing ditemtokake kapisah saka kaleng krim, teapot (Treckpott), lan cangkir ("Koppen", "Kopkes"). Sasi awal durung duwe saucers utawa gagang ing cangkir. Cangkir wis disusun, kanggo ngombe teh kanthi cepet.

  Perbaikan sabanjure yaiku teaspoons khusus, spoons krim, lan gula tongkat kanggo mindhah "Kluntjes" utawa "Kandis".

  Ing njaba Friesland Timur, sajian khas sing digunakake yaiku "Teeglas" utawa kaca tèh. Diimpor saka wétan (Rusia, Turki), iku kaca cetha sing disetel ing basket utawa anyaman kanggo njaga driji. Jaran panas kanggo njaga teh lan warung anget banget uga populer.

• 06 saka 07

  Stoevchen

  "Stövchen" tegesé "sethithik kompor." Padha kaya rechauds lan chaffing dishes, nanging dirancang khusus kanggo nyekel teko utawa coffeepot. Wong sing paling kerep dipanen karo lampu-lampu teh (lilin cilik, lilin cilik). Iki digawe saka lempung, porselin, logam utawa kaca.

  Akeh Frisia Wétan aran upacara tèh ora lengkap tanpa "Stövchen" kanggo njaga panas.

  Saliyane kompor cilik, sing diwenehake saka tembung Low German kanggo spasi sing bisa dipanasake, sawetara teapot disimpen kanthi anget "Teewärmer" utawa "Mütze" sing kain sing cocok karo teko lan ngisapake.

• 07 saka 07

  Jaring lan Telur kanggo Teh

  Amarga Jerman seneng teyeng ngeculake, ana gadget gedhe sing wis dikembangake kanggo njaga godhong tèh. Nalika panyaring sing digunakake kanggo upacara tèh kasebut ing ndhuwur, saringan sinar saringan lan kain banget populer, luwih populer tinimbang bal tèh logam sing dideleng ing AS.