Udang manis & ora asem iku favorit kulawarga ing omah kita, plus gampang gawe amarga sampeyan ora duwe roti lan goreng udan dhisik lan pracaya kula, rasa apik banget, sampeyan ora bakal kantun breading siji dicokot ( plus iku alami kurang lemak!).
Masakan Thai manis lan ora asor meh padha karo kanca-kanca Cina, kajaba nggunakake saus iwak lan luwih akeh rempah-rempah, loro-lorone nambah dimensi luwih jero ing rasa. Kathah restoran nyenengake pawon abu-abu lan manis kangge nggayuh warna abrit ingkang padhang, ananging kula saged damel cayenne murni kangge rempah-rempah lan pewarnaan. Muga-muga sampeyan seneng resep iki sakabehane kulawarga!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 nganti 18 udang medium (2-3 cangkir, cangkang dibusak)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 4 Tbsp. bawang bombay (sacoro apik disigar)
- 1 lonceng mrico (abang, irisan)
- 1 nganti 1 1/2 cangkir kacang polong (OR baby bok choy)
- 1 stalk celery (thinly sliced)
- 1 Tbsp. soy sauce
- 2 Tbsp. minyak goreng
- 1 1/2 Tbsp. pati jagung
- 1/4 cup banyu
- Opsional: wiji wijen
- Kanggo Sweet & Sour Sauce:
- 2 kaleng / 28 ons. / 348 ml. kaleng nanas (potongan-potongan dikemas dalam jus)
- Coklat 1/2 cangkir (cuka anggur putih, utawa cuka anggur abang)
- 3/4 cup sugar (white)
- 2 Tbsp.
- iwak saos
- 1/8 nganti 1/2 sendhok teh. cayenne pepper (kanggo rasa)
- 1 Tbsp. jus lemon (utawa jus jeruk)
- 1 Tbsp. ketchup
Cara Nggawe
- Tuang kaleng nanas (karo jus) menyang pot ukuran medium.
- Ngemil jus saka liyane bisa menyang pot, squeezing metu kabeh jus saka woh (sampeyan bisa nyimpen kanggo mangan utawa liyane pasugatan).
- Tambahake cuka, gula, kecap iwak , cayenne, linglang utawa jeruk nipis, lan kecap kecap.
- Bawa menyang godhok, banjur nyuda panas nganti sedheng utawa nganti sampeyan bisa nyenengake kanthi cepet. Simmer 12-15 menit, ditemokake, utawa nganti sauce nyuda nganti separo. Dibusak saka panas lan disisihake.
- Selehake wajan gedhe utawa wajan ing jero panas. Drizzle ing lenga lan tambahkan bawang putih lan bawang. Nggawe 30 detik, banjur tambah sayuran. Pincuk 2-3 menit, nambah 1-2 Tbsp. saka kecap manis lan kecap asem sing digoreng, mung cukup kanggo njaga bahan.
- Nambahake kecap sambel udhara lan terus diaduk nganti udan ijo udan ing njero (1 menit).
- Nambah sauce sing isih ana. Nglakoake lan adhemake nganti 1 menit, banjur nyuda panas nganti medium-low.
- Sajrone tuwung, gosong jajan ing banyu kanthi garpu nganti dibubarake. Nambah iki kanggo nggoreng-goreng, aduk alon. Nalika nggorengake awakmu nggoreng supaya bisa disenengi (kira-kira 1 menit), ilang saka panas.
- Nindakake test rasa, nggoleki keseimbangane sing manis lan ora nguntungke, uga diwenehi rasa pedas lan asin. Yen asem banget, nambah gula; yen manis banget utawa asin, nambah jus lemon / jeruk. Cayenne luwih bisa ditambahake kanggo bumbu liyane. Yen sampeyan pengin werna sing luwih jero, tambah sawetara irungnya pewarna pangan abang (opsional). Ndhuwur karo wiji wijen sing dipanggang, yen dikarepake, banjur ngawula nganggo beras Thai lan nikmati!
Biji Wijen lan Cara Gawe Sate: Ana macem-macem jinis wijen wijen, nanging biasane mung ndeleng jinis putih ing supermarket biasa. Wiji wijen ireng bisa ditemokake ing toko pangan Asia / Cina lan luwih becik kanggo sampeyan tinimbang macem-macem putih. Cara paling gampang kanggo ngresiki wijen wijen ing samubarang werna yaiku kanggo nyelehake tlsp. utawa wiji wijen ing wajan sing garing ing jero panas. Gesang terus nganti wiji wis dibakar (coklat emas sing padhang).
Sayuran liyane Sampeyan Bisa Tambah: mrico linglang, jamur, Cina cabe utawa reguler Gobis, bayi jagung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodium | 1,055 mg |
| Karbohidrat | 92 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 9 g |