Stinging nettle soup is the deepest, darkest green of any sup I know. Nettles digunakake ing praktik penyembuhan tradisional minangka tonic reresik, lan sup iki wis dicokot kanggo wow-wis-iki-kanggo-kula aran, nanging uga elegan sing bisa aran cukup apik. Iku ngobati saben spring nalika nettles pop munggah ing pasar lan aku bisa nggawe iki sup maneh.
Stinging nettles kudu tamed sadurunge sampeyan bisa mangan. Carane sampeyan tame iki tangle, rash-prodhuksi tangles? Gampang. Sampeyan cook mau. Ngene iki mung ditambahake kanggo sup musim semi sing gampang, super-nutritius, lan enak.
Yen sampeyan duwe bledug lan frozen stinging nettles saka awal ing mangsa, mung pop mau ing panggonan sing seger diarani kene - ora perlu kanggo defrost wong pisanan, mung supaya padha defrost ing sayur sup lan nambah sawetara ekstra perlu menit kanggo masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 pound
- nettles stinging
- 1 bawang bombay
- 2 Tablespoons butter (dibagi)
- 1 sendok teh uyah seger sing apik (luwih akeh kanggo rasa)
- 1 pound kentang
- 6 cangkir
- duduh kaldu pitik (utawa
- sayur kaldu utawa banyu) *
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 1/4 sendok teh ditambahake nutmeg
- Opsional: 1/2 cangkir krim abot
- Opsional: ora nguntungke krim, yoghurt, utawa
- Kresik krim
Cara Nggawe
- Masang sarung tangan yen sampeyan arep nangani nettles (yen sampeyan ora duwe sarung tangan, nempatake tas plastik liwat tangan sampeyan bakal katon perkakas, nanging bisa uga). Cuci banyu ing banyu udan sing adhem, yen katon kaya sing ditemokake.
- Pil lan chop bawang. Kabeh bakal entuk bubar, supaya aja sumelang banget babagan kepiye.
- Ing pot gedhe, nyawiji 1 sendok teh saka mentega liwat panas dhuwur-dhuwur. Tambahake trikatuka lan uyah sing disigar. Masak, aduk sok-sok, nganti bawang alus, sekitar 3 menit.
- Nalika bawang masak, pil kentang lan chop munggah.
- Tambah kentang lan duduh kaldu menyang bawang lan nggawa menyang godhok. Kurangi panas kanggo njaga panas, lan masak nganti kentang akeh banget, sekitar 15 menit.
- Tambahake nettles lan cook nganti padha banget tender, bab 10 menit. Nglakoake 1 séndok roti sing isih ana, ditambah lada lan pala .
- Godhok sup karo blender rendhem utawa ing prosesor blender utawa pangan ing batch. Kanggo tektur kurang sithik, nglakokake campuran liwat pabrik utawa saringan.
- Nglakoake krim, yen sampeyan nggunakake. Mangsuli sup supaya rasa karo uyah lan lada tambahan, yen seneng.
- Sajam sup panas, garnished karo ora nguntungke krim, yogurt, utawa horseradish Krim, yen seneng.
* Kaya kabeh sup, iki arane paling apik nalika digawé karo stok jabang bayi (nanging uga dianggo duduh kaldu sing dodolan utawa dudu banyu kuno).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 249 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 1,121 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 9 g |