Resep gampang iki kanggo beras saffron saka kidul Thailand, ing ngendi asring dipangan karo pitik panggang . Nasi saffron ndadekake nedha bengi khusus khusus lan meh dadi gampang kanggo nggawe beras biasa. Sampeyan ora perlu duwe kompor padi kanggo nggawe resep iki - beras digodhog ing pot ing kompor nanging arupa banget mirip karo beras steamed. Lan, ora kaya sing paling resep resep saffron, iki siji-sijine bebas lemak.
Saffron ndadekake ora mung rasa tandha kanggo masakan iki nanging uga werna teken warna. Amarga saffron dadi larang, nanging, resep iki mung butuh sethithik; werna banjur ditambah kanthi nambah kunyit - rempah-rempah sing uga nduweni manfaat kesehatan luar biasa. (Ing Thailand, kunir dikenal minangka "wong safron wong miskin.")
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 cangkir stock daging ayam sing berkualitas apik (utawa stok nabung)
- 1/2 sendhok teh. kunir
- 1/2 sendhok teh. benang saffron
- 1/4 nganti 1/2 sendhok teh. pepe dijepit chili (opsional)
- Remet jus lemon (utawa jeruk)
- 2 cangkir putih
- Thai beras mawar-mambu (utawa beras basmati putih, ora beras beras)
- 1 1/2 2 tbsp.
- saos iwak (utawa 1/4 nganti 1/2 sendhok teh uyah yen vegetarian / vegan, kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Tuang stock menyang pot ukuran medium kanthi tutup sing singset. Ganti pot ing kompor sajrone panas dhuwur.
- Nalika saham entuk didhukung, nambah kunyit, saffron, cabe, lan perasan lemon utawa jus jeruk. Goseni kanthi apik.
- Tambahake beras, ditambah 1 1/2 sendok iwak saos (utawa uyah 1/4 sendok teh) lan aduk. Gendhut menyang godhok, banjur ngurangi panas nganti kurang lan nutupi kanthi tightly karo tutup. Masak 12-15 menit, utawa nganti cairan wis diserap dening beras. (Lebokna garpu utawa piso sakcara langsung menyang pot lan push aside rice). Yen sampeyan ndeleng cairan, isih butuh wektu liyane kanggo cook.)
- Nalika paling ora ana cairan, nutup tutup panas lan tutup kanthi cepet. Ngidini pot tetep disimpen ing burner liyane 5 nganti 10 menit, utawa nganti sampeyan siap mangan. Ing panas residual ing pot bakal rampung ngukus beras. Nasi bakal tetep anget ing cara iki kanggo 1 jam utawa luwih (gedhe yen sampeyan duwe tamu!).
- Sadurunge panen, tutup tutup lan pipi beras karo sumpit utawa garpu (sawetara cabe uga wis munggah menyang lumahing - mung aduk maneh menyang beras). Taste-test for salt, nambah 1/2 tablespoon sauce saos liyane utawa uyah luwih cilik yen perlu (jumlah bakal gumantung ing saltiness saka Simpenan). Yen asin uga, tambahake jus jeruk liyane.
Wigati: Bebarengan karo cuwèran cabe abang, sampeyan bakal sok dong mirsani sawetara pewarna abang-oranye ing saubengé beras - iki saka saffron, lan dianjurake.