10 Pangan Amérika Ndhukung Donya

Ora ana tomat ing Italia? Ora ana vanila ing Prancis? Ora ana kentang ing Irlandia? Ya, kabeh lanskap kuliner ing planet iki bakal beda banget yen ora kanggo panganan iki. Muga-muga, marga saka daftar iki, kita nggunakake istilah Amerika ing konteks geografis luwih gedhe, kalebu Lor, Tengah, lan Amerika Kidul.

• 01 saka 10

  Avocado

  Alpukat kuwi woh pir sing asalé saka Meksiko lan Amérika Tengah. Ana bukti sing diolah ing Amérika Tengah wiwit 5.000 SM. Mayans percaya alpukat kasebut nduweni kakuwasan gaib lan minangka aphrodisiac. Ing kasunyatan, jeneng kasebut diwiwiti saka tembung Aztec kanggo woh iki "ahuacat" kang tegese "testikel".

  Abokado iku tekstur sutra apik banget amarga kandungan lemak tinggi nganti luwih saka 20%. Sanadyan dhuwur lemak, iku jenis mono-ora jenuh sing bermanfaat. Pelaut digunakake kanggo nyebut avocados "pear butter" lan bener digunakake daging minangka salah siji bakal nggunakake butter. California minangka produser alpha paling gedhe ing Amerika. Nalika ana akeh varietas sing ditanam, sing paling populer yaiku macem-macem "Hass".

  Coba salad avocado lan grapefruit iki.

• 02 saka 10

  Chili Pepper

  Coklat mrica, sing panas lan manis, minangka bahan umum ing meh saben masakan utama ing donya. Iku angel kanggo nggambarake wektu nalika ora ana mrico ing Asia utawa Eropah, nanging kabeh wiwit luwih saka 10.000 taun kepungkur ing Amerika. Peppers wis cetha dadi salah sawijine tanduran sing ditanam dening Native Americans. Saka Peru, nganti New Mexico, wong-wong prasejarah iki nambahake mrica chili kanggo manfaat kuliner lan obat-obatan.

  Christopher Columbus dikreditake kanthi menehi jeneng "mrico" amarga dheweke mikir kaya ngicipi rempah-rempah Asia (macem-macem mrica). Sawise digawa bali menyang Eropah, dheweke cepet nyebar ing saindhenging donya, utamané berkembang ing wilayah tropis.
  
  Tanpa cili chili, ora ana resep cili!

• 03 saka 10

  Coklat

  Sampeyan bisa mbayangno donya tanpa coklat? Iku pikirane sing medeni. Iku digawe saka wiji saka wit kakao, sing native kanggo Amérika Kidul. Kakao wis ditanam luwih saka 3.000 taun ing Amerika Tengah lan Meksiko. Budaya Maya lan Aztecs migunakake biji kakao, nanging ora bisa dianggep manis. Iki diarani fermentasi lan diombe minangka ombenan sing asring dipangan karo mrica chili. Coklat modern kita digawe saka coklat, sing digawe saka kacang panggang, lan lemah, kacang kakao.
  
  Apa cara sing luwih apik kanggo nemu coklat, tinimbang resep kue coklat telu ?

• 04 saka 10

  Jagung

  Native Americans nggarap "jagung" ing saiki Meksiko luwih saka 5,000 taun kepungkur. Istilah "jagung" sejatine minangka tembung umum ing Inggris kanggo partikel granular, sing paling kerep digunakake nalika ngrujuk ing biji sereal liyane. Para pemukim Inggris wiwitan nyebut suku potong suku Native "India gandum," banjur, "jagung India" sing nuli disingkat dadi "jagung". Jagung iku penting banget kanggo nylametake pemukim Éropa sing pertama, amarga mrodhuksi gandum luwih akeh saka hektar tanah saka potong liyane, lan bisa dimasak seger lan disimpen ing wektu sing suwe garing.
  
  Iki krupuk jagung wis dadi favorit wiwit jaman kolonial.

• 05 saka 10

  Papaya

  Aku kepenak yen pirang-pirang wong ing Thailand nyadari yen panganan nasional "Som Tam," yaiku salad manis lan pedhes sing digawe saka pepaya wijen, sing didhasarake ing woh-wohan sing wiwitan diolah ing Amerika tropis ewu taun kepungkur. Sampeyan ngomong sampeyan durung tau pepaya? Mesthi sampeyan duwe, amarga enzim sing disebut papain, sing diekstrak saka pepaya, minangka bahan sing paling umum ing kabeh daging sing ngetokne awak sampeyan wis bumbu sampeyan T-bone karo!

• 06 saka 10

  Peanut

  Ana bukti yen kacang-kacangan kasebut dipelihara ing Amerika Kidul luwih saka 7,00 taun kepungkur. Kanggo juru masak, kacang sing mesthi dadi kacang, nanging kanggo ahli botani, iku teknis minangka "kayu legi, ora penting." Sing bener iku pancene kacang. Piye wae "legi kayu, ora penting" mentega lan roti isi ora duwe cincin sing padha.

  Dina iki, China minangka pangasil kacang paling gedhe ing donya. Iki digawa menyang Cina dening Portugis ing taun 1600 lan dadi tambahan banget populer kanggo akeh piring, minangka sapa sing ngunjungi restoran Cina ngerti.

• 07 saka 10

  Nanas

  Tembung "nanas" asliné minangka istilah Eropah lawas kanggo apa sing saiki disebut pinecones. Nalika panjelajah nemokake woh iki ing tropika Amérika, dheweke ngarani "pineapples" amarga padha ngira padha kaya banget. Kaya pepaya, nanas uga ngandhut enzim sing ngecul protein, sing dipigunakaké déning Native Americans kanggo ngopeni daging.

• 08 saka 10

  Kentang

  Asal usus tuber iki ditemokake ing gunung-gunung prasejarah Argentina. Iku pungkasanipun pindhah liwat kabeh Amérika lan pungkasanipun dijupuk bali menyang Eropah ngendi ketemu akeh omah, Irlandia sing paling misuwur. Nalika awalé ana mung sawetara varietas sing diolah, saiki ana luwih saka 5.000 varietas. Apike, jinis komersial sing saiki seneng Amerika saiki wis dikembangake ing Eropah.
  
  Priksa resep-resep kentang goreng "gourmet" sing apik iki.

• 09 saka 10

  Tomat

  Tanggal sing tepat lan lokasi tomat pisanan isih diadaptasi, nanging akeh sumber sing nyatakake pribumi kasebut ing Amérika Kidul. Mayan iku wong sing paling dikenal sing migunakake tomat kanggo masak. Bab iki nyebar ing saindhenging Eropah lan ing salawas-lawase donya liwat penjelajah Spanyol.

  Sawetara wektu kanggo tomat kasebut ditampa minangka panganan ing Amerika kolonial, ing ngendi akeh sing nyatakake kepercayaan lawas yen tanduran iki beracun. Iki minangka bagéan saka kulawarga tanduran obat nedha bengi. Biasane umume ditanem minangka tanduran hias amarga woh-wohan sing padhang lan godhong ijo peteng. Bisa mbayangno urip tanpa pizza ?!

• 10 saka 10

  Vanilla

  Vanilla, sing asalé saka Meksiko, diprodhuksi saka tanduran sing orkid sing dawa banget. Jeneng kasebut asal saka tembung Spanyol kanggo "polong cilik". Perancis ambruk karo kacang vanila lan nandur ing koloni tropis, kayata Madagaskar, ing ngendi akeh biji vanili ing donya saiki ditanam. Aztecs nganggep vanila minangka aphrodisiac, lan reputasi sing wis tahan nganti saiki.