Werna zucchini kembang , utawa 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'dole-MAH'-suh), minangka conto becik kembang sing bisa ditonton lan salah sawijine favorit' meze ', utawa wiwitan. Ing masakan Turki, 'dolma' tegese soko diiseni, lan 'sarma' tegese soko kebungkus .
Bunga zucchini sing diisolasi nduweni rasa, alus lan katon apik ing meja apa wae. Delicacy iki paling umum ing wilayah Aegean ing Turki nalika musim semi lan musim panas nalika kembang zucchini seger lan akeh. Uga wis ditemokake dening akeh restoran apik ing Istanbul lan kutha-kutha utama liyane.
Kabeh jinis 'dolma' arupa barang kebanggaan kanggo juru masak Turki, nanging kembang zucchini sing diiseni nduwe posisi sing apik banget ing antarane "kendi lan bungkus," amarga padha banget alus, lan sampeyan kudu entuk tingkat bumbu mung kaya ora ngluwihi rasa kembang.
Yen sampeyan tuwuh zucchini ing taman sampeyan, pilih kembang sing seger lan cook 'dolma' langsung kanggo rasa paling apik tenan. Sampeyan uga bisa tuku kembang zucchini ing akeh panggonan tani lan pasar pametumane seger. Coba resep iki kanggo kembang zucchini sing diiseni Aku nyiapake ing omah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 30 kembang zucchini seger (utawa
- courgette utawa pumpkin flowers)
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik dicithak)
- 1/2 cup / 100 ml minyak zaitun
- 1/3 tuwung / 100 gram pepe
- currants (utawa raisins peteng)
- 1/3 cup / 60 gram
- kacang pinus
- 1 gedhe seger seger
- dill ganja (mung sprigs, stems kuku sing dibusak)
- 2 cangkir / 400 gram sawah putih
- 3 sendhok teh. uyah
- 1/2 sendhok teh. mrico ireng
- 3 sendhok teh. kayu manis
- 2 sendhok teh. allspice
- 2 tbsp. gula
Cara Nggawe
- Ngempet kembang squash sampeyan kanthi alon-alon supaya ora nyuda bruising utawa nyuwek. Aja ngumbah wong-wong mau amarga iki bakal nimbulaké kelopak sing alus.
- Siapake kembang kanggo isian kanthi alon-alon ngilangi godhong ijo ing alas. Setelen dhisik.
- Saiki wektune kanggo nyiapake isine. Kawitan, sijine pan cethek ing semangat medium lan goreng bawang ing lenga zaitun nganti alus lan kurang.
- Tambah kacang cemara lan coklat.
- Tambah kabeh bahan garing lan aduk kanthi becik.
- Goseni ing banyu, banjur banjur menyang godhok. Penutup lan simmer liwat panas kurang nganti banyu meh digunakke. Sampeyan bakal ngerti siap yen sampeyan duwe campuran beras sing setengah wangi.
- Yen ngisi kringet cukup kanggo nangani, sampeyan bisa miwiti ngiseni kembang sampeyan. Nangani saben kembang alon-alon, isi tengah saben nggunakake sendok cilik lan tuku tips petal liwat ndhuwur stuffing supaya padha tumpang tindih, panutup ing sakabehane.
- Apa sing paling apik kanggo ora ngluwihi kembang. Sampeyan kudu ninggalake kamar kanthi cukup kanggo ningkatake nalika mangan. Aja kuwatir, butuh sawetara praktik kanggo njaluk bener, nanging yen driji sampeyan bisa digunakake, stuffing gampang!
- Minangka sampeyan saben kembang, nyelehake wong-wong mau ing sisih pinggir ngelebi dhasar pan teluk sing dawa liyane. Sampeyan bisa miwiti lapisan liya yen perlu, nanging tetep menyang lapisan siji tansah paling apik.
- Nambah banyu kanthi cepet menyang wajan kanggo nutupi kembang sing diiseni, nanging ora ana maneh. Drizzle babagan 2 tablespoons zaitun ekstra-prawan liwat dicampur lan nambah sawetara uyah ekstra kanggo banyu.
- Banjur masak menyang godhok sing lembut, banjur langsung ngurangi panas dadi kurang lan tutup. Kembang kudu diiseni alon-alon karo tutup nganti kabeh banyu diserap.
- Copot telusur saka panas lan supaya terus nggoreng nganti kenthang menyang suhu kamar. Yen akeh bentuk kondensasi ing tutup, nutupi telusur kanthi handuk kertas lan nutup tutup kasebut kanthi ngeculake kembang sing terus nguyuh.
- Nalika kembang wis dikendhaleni, bakal dadi luwih kuat lan luwih gampang dibusak saka telusur. Mbusak saben alon-alon nganggo driji sing ati-ati supaya ora ngrusak, utawa kembang liyane sing ngubengi.
- Selehake 'dolma' ing sajian panganan dekoratif nggawe tumpukan acak, drizzle karo lenga zaitun liyane lan dekorekake piring kanthi kembang zucchini seger, yen dikarepake.
Bunga zucchini sing diiseni, kaya masakan Turki sing diiseni lan dibungkus , tetep ing kulkas nganti sawetara dina, supaya sampeyan bisa nggawe wong luwih dhisik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 351 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 11 g |