Biji-bijian minangka masakan utama ing Wétan Tengah, ora kasebut minangka bagean saka diet sing banget sehat. Aku tresna kabeh lan duwe cangkir saka canisters ing beting ing pawon sandi, saben kapenuhan karo macem-macem gandum. Aku bisa kanthi gampang ngidung masmur saben liyane nanging aku wis weruh yen farro katon minangka pilihan sandi akhir-akhir iki. Aku tuku versi pearled (umum ing paling pasar) lan cepet masak, mung 20 menit, lan ora mbutuhake preparation majeng kaya mbilas utawa soaking. Iku uga metu banget lan, kanggo kula, duwe rasa sing luwih entheng tinimbang akeh liyane.
Aku nemokake iku sampurna minangka pengganti beras nalika aku pengin soko karo liyane serat lan nutrisi. Lan uga dadi sulih gedhe kanggo gandum ing soups lan salad. Kaya kabeh biji-bijian, serat iki tetep saya suwe banget supaya aku ora kaya ngapa munchies ing wayah sore. Um ... cookies ora dianggep, kan?
Aku dipasangkan rasa seger karo rasa manis saka bawang lan wortel, rasa earthen tahini lan smokin cumin kanggo kombo rasa gedhe!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cup farro
- 8 wortel (dicincang lan diirisake kanthi setengah panjang)
- 2 sendok teh lenga zaitun (dibagi)
- 1 bawang (dikupas lan diiris)
- 1 sendok teh
- cumin
- 1 tablespoon parsley seger (dicincang)
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Cumin Tahini Sauce:
- 1/4 cup sesame paste
- 1/4 cup banyu
- 1 clove papak (peeled lan finely minced)
- 1 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh jinten
- Garam lan mrico (kanggo rasa)
Cara Nggawe
Pre-panas ing oven nganti 400 derajat.
Gabungke 1 sendok teh minyak zaitun karo sendok teh jinten. Peel lan irisan wortel lan dicemplungake ing lenga cumin. Panggonan ing sheet manggang sing dihias karo kertas parchment, mangsa karo uyah lan mrico lan manggang ing 30 menit.
Nggawa pot banyu salted gedhe menyang godhok. Nambahake tutup, tutup, ngurangi panas dadi kurang lan simmer nganti 20 menit. Saluran lan bali menyang pot.
Nambah sendok teh lenga zaitun menyang wajan wesi utawa wesi irisan bebarengan karo bawang iris. Saute nganti sawetara menit nganti bawang alus lan coklat keemasan. Ngaduk bawang bombay menyang jeroan masak.
Nggawe kecap tahin cumin tahini kanthi nggabungake pasta, banyu, adonan cincang, jus lemon lan cumin ing mangkuk. Whisk nganti halus lan mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Kanggo ngawula, sendokake campuran farro lan bawang bombay menyang pinggir, ndhuwur karo wortel panggang lan drizzle karo saus tahini.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 333 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 346 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 8 g |