Amish nggawe sawetara roti sing paling apik ing Amerika Serikat. Roti kentang Amish iki bisa nganti sedhelik kanggo nyiyapake, nanging gampang kanggo nggawe. Nalika nunggu roti kanggo ngembangake rasa lan raosane, sampeyan bisa ngetokake wektu, tugas lan tugas ing kantor sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 medium kentang (putih, kupas lan berbungkus)
- 1 tuwung banyu (kentang banyu kiwa liwat saka nggodhok kentang)
- 2 cangkir banyu (suhu kamar)
- 2 1/4 sendhok teh / 1 pkg./ 1/4 oz. ragi (aktif garing)
- 2 tbsp gula
- 2 sendhuh teh uyah
- 4 1/2 cangkir glepung (glepung roti)
Cara Nggawe
- Esuke, godhok kentang nganti alus. Nglakokake cair, nyimpen 1 tuwung banyu kentang kanggo roti. Mash ing kentang. Nyakup 30 menit utawa nganti suwé.
- Ing mangkuk gedhe, campuran kentang mashed, banyu kentang, banyu lan ragi. Tambah gula lan uyah. Nggawe. Tambah 3 gelas roti glepung lan aduk kanthi becik. Alon-alon nambahake ing glepung sing isih, glepung cukup kanggo nggawe adonan sing nderek sendok ing saubenging mangkok. Gulungake adonan ing endhog lan adonan kanthi cepet 8 menit, nambah glepung nganti dibutuhake nganti adonan alus lan lemes. Papan adonan ing mangkok gedhe. Nguripake keuangan ing mangkuk supaya ndhuwur uga entheng greased. Penutup nganggo kain sing resik lan mekar ing panggonan sing anget lan tanpa gawe kanggo 1 jam utawa nganti ping pindho.
- Punch mudhun adonan . Geser adonan menyang endhog lan disiramake nganti 8 menit utawa nganti gelembung metu saka roti. Bentuk dadi roti. Setel roti telusur menyang telur roti 9 x 5 inci. Penutup lan diunggahake kanthi anget, panggonan bebas dandanan kanggo 45 menit utawa nganti kaping pindho.
- Panggang roti ing 350 derajat F kanggo 55 menit utawa nganti roti iku coklat emas. Copot roti saka panci lan adhem ing rak.
Roti Baking Tips
- Ing 2 sendok teh gula ing resep iki bisa diganti karo 2 sendok teh gula coklat, 1 madu sendok ijo, 2 sendok makan molase, utawa 2 sendok teh sirup maple.
- Kanggo njaga roti alus, simpen nganggo tas plastik.
- Gawe glepung mlaku kanggo njaga spoiling.
- Gandum tepung duwe gluten sing luwih dhuwur tinimbang tepung serbaguna. Iki tegese roti digawe karo glepung roti bakal munggah luwih dhuwur tinimbang roti digawe nganggo glepung sedhep. Sampeyan bisa nggawe glepung roti dhewe kanthi nambah 1 1/2 sendok teh gluten kanggo saben tuwung saka kabeh-waé glepung sing digunakake ing resep roti.
- Tansahake ragi sing disimpen ing wadhah kedhut lan ing kulkas. Kalor, kelembapan, lan udhara mateni ragi lan ngalangi adonan saka roti.
- Ngempet roti karo banyu nalika panggang bakal ngasilake lemah garing crispy.
- Wêdakakêna karo endhog putih sadurunge manggang kanggo gawé kulit sing ngilok.
- Sikat roti karo susu sadurunge baking kanggo ngasilake lemah lan kulit.
- Sikat roti karo mentega sasampuné baking kanggo gawé kulit lemah.
- Gunakake banyu botol tinimbang banyu taps kanggo nggawe roti. Water softeners lan chlorinated public water kadhangkala bisa mateni ragi sing dibutuhake kanggo nggawe panimbang adonan roti.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 612 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |