Garing sing gampang digodhog iki dicelupake ing buttermilk lan banjur dilapisi kanthi kombinasi campuran baking biskuit lan cornmeal. Lapisan renyah
Gugus iku sawijining suku saka Pleuronectiformes, tegese padha duwe loro-lorone ing sisi sing padha. Sembarang iwak sing kejiret ing pinggir pesisir AS lan dilabel "tlaga" bener-bener digelung. Tunggal punika panggantos ingkang sae kangge ngirangi.
Flounder iku iwak sing tipis lan gurih, alus karo rasa seafood sing rada manis. Amarga fillet biasane cukup tipis, asring diiseni, digulung, lan dipanggang.
Ing resep iki, fillet sing digoreng jero digoreng nganti sempurnane karo campuran biskuit lan lapisan cornmeal.
Kanggo nemtokake spesies sing paling sustainable ing wektu iki, goleki Rekomendasi Flounder saka seafoodwatch.org.
Aku seneng gorengan iwak karo saus tartar utawa saus remoulade gaya Louisiana iki . Cocktail sauce iku pilihan banget. Deleng tips lan variasi kanggo saus tartar kanthi cepet.
Related: Fill Fish Easy Fried , Florentine Baked Flounder
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 fillet fillet (kulit dibusak)
- 2 cangkir susu kabeh utawa buttermilk
- 1 cup pancake mix or
- baking mix biscuit
- 1 tuwung cornmeal
- 3 cangkir minyak (kanggo jero goreng)
- Dash uyah, kanggo rasa
- Garnish: wedge lemon
Cara Nggawe
Kalorake oven nganti 200 F (supaya tetep iwak goreng panas nalika nggoreng).
Nyelehake fillets flounder ing sajian panggang sing cethek; pour susu utawa buttermilk cukup kanggo nutupi fillet lan banjur disisihake.
Ing mangkuk campuran, gabungke campuran bake utawa campuran pancake lan cornmeal; aduk kanggo campuran.
Ing jero skillet utawa saute pan jero, panas sekitar 1 1/2 nganti 2 inci minyak nganti 365 F (185 C). Yen sampeyan ora duwe termometer jero, kothak roti 1-inch roti menyang lenga panas.
Sampeyan kudu nguripake coklat emas ing 1 menit.
Ngempelake iwak lan ngeruk saben potong ing campuran baking lan jagung cornmeal, nutupi fillet kanthi sak tenane. Singkirkan sembarang keluwihan.
Nambah fillets iwak kanggo lenga panas lan goreng, ngowahi sapisan sakwise kira-kira 2 menit, nganti coklat emas lan garing ing loro-lorone (kira-kira 4 menit total). Goreng sawetara ing wektu kanggo njaga suhu lenga saka nempel. Yen suhu tiba kanthi cepet lan ora bisa cepet, lapisan bakal nresep lenga.
Ngemilake fillets flounder ing handuk kertas lan sprinkle entheng karo uyah, kanggo rasa.
Nransfer iwak sing digoreng supaya digodhog ing sajian manggang lan tetep anget ing oven nganti 20 menit, yen dikarepake.
Ngawasi goreng digoreng panas, garnished karo wiji lemon lan sprigs parsley, yen pengin.
Ndadekake 4 nganti 6 servings.
Tip lan Variasi
- Quick Tartar Sauce - Ing mangkuk cilik gabungke 3/4 cangkir mayonnaise kanthi 4 sendok makan jus jeruk manis (roti lan mentega) sing dicampur irisan utawa irisan manis lan 1 sendok teh jus lemon. Nyampur uga kanggo campuran bahan. Tutup lan hawa adhem nganti jam kerja.
- Yen sampeyan ora duwe campuran baking, sulihake 1 gelas glepung, 1/2 sendok teh uyah, lan 1 sendok teh bubuk manggang. Sak tenane tuwuh ing 1 1/2 sendok teh mentega dingin utawa shortening karo blender kue utawa driji.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 8 g |