Resep Lobster Bisque Prancis klasik kudu dadi lambang makna saka tembung Bisque ; paling apik dijelasake minangka sup, kranjang. A bisque luwih kerep, sanadyan ora istimewa, digawe saka kerang kaya crab, lobster, crayfish lan liya-liyane. Ing kene, daging udang lobster sing enom digawe ing krim sing wigati banget.
Aja, malah, bakal disasarake kanthi gampang resep iki. Iki minangka sajian sing paling canggih nanging cukup serba bisa dadi pesta nedha bengi khusus utawa malah nedha awan cahya sing prasaja.
Sepasang bisque nganggo irisan baguette, mungkin Avocado lan Romaine Salad, lan kaca saka Chardonnay sing digodhog kanggo pengalaman sup sublime pokok. Kanggo pesta nedha bengi utawa mangan khusus, ngladeni bis bis minangka starter karo irisan tipis saka baguette kanggo rasa sejati Prancis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 tablespoons unsalted butter
- 6 tablespoons glepung kabeh-waé
- ¾ sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh mrico
- 1 sendok teh paprika
- 4 ½ cangkir susu
- 1 1/4 cangkir stock hayam
- ¼ tuwung anggur putih
- 3 sendok teh bawang bombai minced
- 3 tablespoons wortel sacoro apik
- 3 cangkir daging udang yang diolah, disebar ireng
- 1 tablespoon Cognac
- ½ tuwung krim abot
Cara Nggawe
Ngempelake mentega sajrone pan sing gedhene, banjur dilebur glepung, uyah lan mrico lan paprika. Goseni kanthi apik.
Alon-alon ngempit ing susu, diiringi stok pitik, anggur putih, lan terus diaduk nganti alus lan rada kental dadi konsistensi kaya krim. Pengadukan iki bisa njupuk sawetara menit nanging mbuwang wektu ing tahap iki bisque kritis kanggo sukses sajian.
Ati-ati supaya ora ngenteni godhonge campuran amarga bisa mbuwang bisque.
Tambah bawang, wortel lan simmer (maneh, aja godhok) kanggo 10 menit. Tambahake daging lobster sing dimasak lan aduk. Rasakena bis lan nyetel bumbu kanggo dikarepake.
Nglakoake Cognac lan pungkasane, krim kasebut. Panas nganti piping panas.
Sajam ing mangkuk panas kanthi baguette sing crusty ing sisih.
Bisque bisa digawe sadurunge, supaya ngolah nganti sadurungé daging ditambah daging lobster. Chill the soup and store in refrigerator nganti needed, nanging ora luwih saka siji dina. Nerusake resep kaya sing kasebut ing ndhuwur.
Alternatif Lobster Bisques
Bisque ing ndhuwur yaiku versi dhasar saka sup klasik. Sampeyan bisa milih utawa campuran sup sadurunge nambah daging lobster lan nerusake resep. Campuran iki bakal nggawe bisque tekstur kaya-kaya, dianggep dening sawetara minangka tekstur sing bener. Loro cara sing apik banget.
Minangka Resor pungkasan, lan ora banget dianjurake, nambah tetanduran favorit nanging mlaku kanthi teliti. A bisque minangka campuran alus, nanging kadhangkala luwih apik kanggo ngowahi owah-owahan karo sawetara jamu nanging nggunakake sing saka ujung spektrum sing halus, kayata tarragon, parsley utawa chervil. Kabeh kerja apik nanging digunakake sparingly.
Ndadekake wolung porsi.
Dianyari dening Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Sodium | 555 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 15 g |