Tindakake langkah iki kanggo iwak sing bisa digodhog
Halibut minangka iwak sing alus lan alus, sing bisa disiapake kanthi akeh cara. Iki dituku minangka fillet utawa steak, nganggo utawa tanpa kulit (sing bisa ditonton). Daging putih lembut nduweni rasa manis lan ora perlu akeh bumbu. Halibut kurang lemak lan sugih ing asam lemak omega-3, dadi pilihan sehat nalika nggoleki panganan sing luwih entheng. Nanging amarga kandungan lemak banget iki, bisa uga gampang garing, saéngga cara masak sing nggunakake cairan kayata mungsuh cenderung dadi paling apik.
Yen ati-ati, sampeyan bisa nyelehake steak halibut utawa fillet kanggo kesempurnaan.
Milih Halibut menyang Panggangan
Halibut bisa nganti nganti 500 kilogram nanging biasane panen ing babagan 50 nganti 100 kilogram. Sing luwih cilik halibut, sing luwih apik iwak bakal. Halibut ayam sing paling cilik ing babagan 10 kilogram lan paling apik kanggo tuku-lan paling larang. Nalika milih seger halibut, pilih iwak nganggo ambu sing enak (ora ambune amis), daging tenan, lan penampilan sing lembab. Yen sampeyan tuku halibut mentahan beku, kudu beku solid; yen sampeyan bisa nyenengake, aja tuku. Elinga yen halibut beku kurang umume tinimbang seger supaya garing luwih cepet. Steak halibut luwih gampang diisi panggangan saka fillets, nanging sampeyan bisa milih salah siji-mung nggawe manawa sampeyan ngetutake sawetara tips yen sampeyan tuku fillets.
Grilling Halibut
Trik paling gedhe kanggo nyenengake hak halibut yaiku kanggo nggawe manawa sampeyan nggorengake wajan masak sadurunge sampeyan miwiti kanggo nyegah iwak saka nempel.
Sawise iwak wiwit kelet, sampeyan bakal duwe akeh alangan loosening lan bakal ilang munggah tiba-lan tiba ing grates grill. Iki utamané bener saka fillets. Yen sampeyan milih fillets, dadi alus lan tetep lenga supaya ora nyepelekake. A keranjang goreng utawa basket iwak bisa nggawe proyek luwih gampang.
Steak sing wis dipotong ing saubengé daging tetep luwih apik, supaya sampeyan prihatin babagan iwak sing nempel ing panggangan, mesthine milih steak halibut.
Marinating Halibut
Yen sampeyan milih marinate halibut sadurunge grilling, sampeyan kudu nggunakake marinade entheng lan tetep wektu marinating kanggo minimal. Marinade banget bisa ngilangi daging supaya bisa dadi loro nalika masak lan gawe angel. Wit garing lan bastel dianggo apik banget karo halibut, nanging amarga rasa sing entheng, sampeyan ora perlu nambah rasa rasa.
Grilling Time and Doneness
Amarga iwak iki bakal garing kanthi cepet, wektu manggang ing halibut cukup cendhak. Supaya manawa supaya nutup mata kasebut supaya ora overcooking. A steak halibut 1-inci bakal nyithak nganti 10 menit liwat panas sing luwih dhuwur nalika potongan tipis lan fillet bisa masak sajrone wektu sethithik minangka 6 menit. Ganti sedhep sajrone masak kanggo nyegah halibut, lan tetep panas ing medium-dhuwur (watch for burning).
Halibut siap mangan nalika daginge buram liwat tengah. Yen katon ing iwak mentahan, sampeyan bakal sok dong mirsani sing duwe glathi tingling lan katon sing tembus. Sawise karakteristik iki wis rampung lan daginge ora gampang ditemokake lan drier, iwak siap.
Sampeyan uga bisa nyaritakake yen wis siap nalika serpihan daging gampang nganggo garpu. Apa iku fillet utawa steak, sampeyan kudu bisa narik panganan ing kabeh cara nalika sampeyan ngawula. (Tansah garpu utawa alat uga nuding gunane nalika grilling supaya sampeyan bisa nyoba kanggo doneness.) Cara pungkasan kanggo nyoba kanggo doneness punika mriksa suhu internal; a thermometer kudu maca 145 F (63 C) nalika halibut siap teka saka panggangan.
Nggunakake ing Resep
Ing sacukupe dimasak lan dibumboni, halibut minangka salah sawijining panganan sing paling serbaguna lan sehat sing bisa dimasak. Halibut panggang apik ing kebab, tacos, salad, sandwich, lan mesthi dhewe. Bahan halibut panggang ing amben sayuran utawa sing paling dhuwur karo salsa caper seger yaiku nedha isuk sing nikmat sing bakal ningkatake barbecue mangsa panas menyang tingkat sabanjure.
Sampeyan uga bisa nyoba ngganti ing resep-resep favorit sing bisa nelpon kanggo iwak liyane utawa malah pitik.
Yen sampeyan ora bisa nemokake halibut utawa nggoleki iwak sing padha, coba digulung bass utawa cod (kanggo steak), lan gulung utawa suling kanggo fillet.