Crepes karo salted butter caramel yaiku sajian Bretagne klasik Bretagne. Caramel salted nduweni rasa manis, sugih sing wis ngasilake kultus kanggo wong sing nganggo untu kurang manis-manis, utawa karo siji nanging seneng garut uga. Babagan sing paling apik yaiku resep iki supaya gampang lan apik banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 gandum tepung (kabeh-tujuan)
- 2 endhog
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 gelas banyu
- 1/4 sendok teh uyah
- 2 tablespoons butter (dilebur)
- Kanggo Salted Butter Caramel:
- 1/2 cup butter (salted)
- 1/2 cup cream (heavy)
- 1 cup gula (granulated)
- 1/2 gelas banyu
- 1/16 sendok teh uyah (segara)
Cara Nggawe
Kanggo nggawe crepes: Proses kabeh úa ing blender nganti dicampur Gamelan. Njupuk adonan ing kulkas nganti paling sethithik 20 menit sadurunge nggawe crepes.
Nyelehake mentega sethitik ing wajan krep utawa wajan gedhe sajrone panas sedheng. Nambah 3 sendok adonan ing panci banjur swirl nganti ngisor panci ditutupi adonan. Masak crepe kanggo 1 menit, utawa nganti crepe rada lembab ing ndhuwur lan emas ing ngisor.
Geser pinggir krep, geser spatula ing ngisor, lan alon-alon lunga gulung mudhun ing panci. Masak kanggo 1 menit lan transfer crepe masak menyang piring kanggo tetep anget.
Kanggo nggawe caramel butter ing salep: Ing saucepan disetel liwat medium-low panas, nyawiji butter ing krim abot. Langsung dibusak saka panas lan disisihake.
Selehake gula ing panci sing kapisah ing panas. Geset banyu ing gula kasebut lan diideni kanggo mbungkus panas kanthi ora aduk. Minangka gula wiwit caramelize, sok-sok goyangake lan swirl telusur kanggo roto-roto nyebar warna.
Nalika karamel dadi werna emas sing sugih, copot pan saka panas lan kanthi teliti nambah krim panas lan butter mentega menyang caramel. Urip maneh nalika proses iki; caramel panas bakal gelembung nganti pinggir telusur.
Mbaleni karamel kasebut ing setelan panas paling rendah, kanthi whisking terus. Masak lan adukake karamel butter kanggo 2 menit liwat panas sing kurang. Mbusak saka panas lan mangsa saos karo 1/16 uyah laut sendok teh; nglakoake nganti dibubarake kanthi lengkap.
Kanggo ngumpulake crepes: Spoon 2 sendok teh saus karamel mudhun tengah crepe anget lan muter menyang silinder. Genti-genti, sendok 2 sendok teh saus karamel ing tengah crepe anget banjur dilebokke menyang kwartal.
Variasi ing Ngawasi Crepes
Resep iki dianggo, saéngga uga nganggo pisang. Pernikahan antarane caramel salty lan pisang iku salah sawijining kelompok panganan.
Tambah krim vanilla Chantilly lan, utawa, sautéed apples kanggo crepes sing wis rampung kanggo panganan sing apik banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |