Ora ana kunjungan menyang Aix en Provence mesthi bakal lengkap tanpa ngicipi (lan rukun cinta) ing permen pecel unik sing dikenal minangka Calissons. Padha éca lan hard kanggo nggoleki, nanging nggawe wong ora angel, njupuk wektu kanggo nggawe wong saka ngerake iku worth usaha, supaya sampeyan bisa saiki gampang mangan ing ngarep.
Dianggep Calon asale saka Italia abad pertengahan, nanging teka ing Prancis nalika taun 1473, ing pesta pernikahan kaping kalih Raja Reunion. Ing kono, produksi panganan sing éndah dadi sumebar ing abad kaping-16 nalika almond wiwit diwasa watara wilayah Aix en Provence lan kanthi mangkono
Cathetan masakan: Resep iki nggunakake endhog mentahan. Anak-anak, wong tuwa, wanita ngandhut, lan sapa wae sing nganggo sistem kekebalan sing ditindhes bakal disaranake supaya pangan ora kasebut.
Iki candies nyenengake uga dikenal minangka Calissons d'Aix.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ons mbentuk crystallized melon (diced)
- 1 onet kupas kulit jeruk (diced)
- 3 sendok makan liqueur almond
- 3 sendok teh banyu kembang jingga
- 2 yolks endhog
- 4 ons gula
- 3 ons almonds (lemah)
- 10 ons krim abot
- Opsional: gula confectioners '
Cara Nggawe
Rendhem kulit melon lan oranye ing liqueur kacang almond lan banyu glepung jeruk, tutup lan ninggalake sewengi. Dina sabanjure, ngecor lan mbuang cairan sing soaking.
Muter tray saka cetakan permen oval kanthi plastik bungkus lan disisihake.
Krim yolks endhog, 4 gelas gula, lan almond lemah bebarengan ing mangkuk manggang.
Ing mangkok sing kapisah, ngalahake krim sing abot nganti bentuk pipit sing diubengi kanthi ngresiki.
Cepet melu krim sing dikempel lan woh-woh plumped menyang dicampur endhog. Sampeyan kudu nindakake iki minangka alon-alon supaya bisa kanggo knocing online saka krim.
Isi cemilan permen karo adonan nougat lan beku saperangan jam nganti permen pancet. Kasebut kanthi cetha mbusak saka cetakan.
Gawe gula gula kasebut dadi mangkok cilik. Gulung saben wangun nougat ing gula, yen dikarepake, sadurunge dilakoi.
Kanggo nyimpen Calissons, bungkus wadah kasebut ing kertas greaseproof sing cilik lan simpen ing timah. Bakal ora nganti suwe, lan paling apik dipangan seger.
Alternatif kanggo Calissons
Kanggo tetep setya marang asal-usul lan alam sing manis, lan tetep asli, luwih becik ora nganggo resep. Asal-usul Calisson ing Italia abad tengahan diwatesi kanggo bahan, utamané kanggo almond. Woh - wohan sing manisan uga bisa ditemokake karo apa sing ana. Apa owah-owahan soko iki apik, supaya dadi cara iki.
Resep kalori iki ndadekake kira-kira 12 porsi.