Apa sampeyan ngerti babagan Chandon Beni (Shado Beni)
Culantro luwih dikenal minangka chadon beni ing Karibia. Digunakake sacara ekstensif ing masakan Trinidad lan Tobago - nyatane, iku minangka salah sawijining tanduran penting kanggo masak ing republik pulo kembar. Uga digunakake kanggo nggawe recaito utawa sofrito ing masakan Puerto Riko, lan kadang-kadang digunakake ing sushi Asia. Iku asli Meksiko lan Kidul lan Amerika Tengah, nanging uga diolah ing Hawaii, uga ing Kamboja, Vietnam, lan Meksiko.
Iku tuwuh ing taun-taun ing wilayah sing diwenehake marang iklim panas lan lembab.
Culantro vs. Cilantro
Cilantro lan katumbah sing padha karo rasa kanggo chenon beni, nanging jeneng "culantro" ora sinonim karo cilantro - uga dikenal minangka katumbah Meksiko. Tanduran loro katon gedhe banget lan padha malah mambu kanthi alit. Padha, senadyan, sepupu sing adoh, nanging culantro minangka tanduran sing beda. Chadon beni luwih kuat lan kuat - kira-kira 8 nganti 10 kali luwih kuat ing rasa. Diprayogakake - sampeyan kudu nggunakake kanthi bener.
Kulawarga sing padha karo wortel, celery, lan peterseli, nanging culantro bisa luwih angel ditemokake ing pasar AS tinimbang sayuran iki.
Tanduran iki wis dawa, godhong jambon lan bakal mekar dadi kembang biru yen diijini mekar. Iku wiwit ilang rasa lan tèkstur sawisé blossom kasebut.
Chadon Beni Uses
Chadon beni bisa digawe ing tempura sing kalebu ing bahan bumbu ijo . Sampeyan uga bisa digawe dadi saos lan dianggep wis duwe pante karo panggang lan hiu .
Iku asring ditambahake ing kacang buncis lan resep-resep beras. Nalika dicukur seger, chadon beni utawa culantro bisa digunakake kanggo rasa daging, panganan laut, sayuran lan salsas woh seger.
Nanging chadon beni uga akeh kegunaan ngluwihi masak. Yen dadi tèh, bisa ndhelikake gejala selesma lan flu, lan senadyan potènsi kasebut bisa nyegah weteng.
Ana wong sing sumpah yen nyebabake tekanan darah tinggi, lan situs anti-inflamasi bisa ngatasi gejala penyakit asma. Sampeyan uga bisa mbantu nyerang nyeri saka bruises, kuping lan sakit gigi amarga iku anti-inflamasi. Iki digunakake kanggo nambani serangan seizures ing abad kepungkur.
Culantro sugih ing kalsium lan minangka sumber riboflavin, wesi, karoten, lan vitamin A, B-kompleks lan C.
Tuku lan Panyimpenan Chadon Beni
Chadon beni didol ing campuran ramuan herbal utawa tumpukan godhong loro ing supermarket lan ing pasar petani, nanging sampeyan bisa uga seneng banget ing pasar Puerto Rico lan India Barat. Delengen tetanduran kanthi godhong ijo jero kanggo kasegihan optimal. Wit kudu utuh. Sampeyan uga bisa tuku wiji online lan tuwuh dhewe.
Bungkus chadon beni ing handuk kertas lan simpenen ing tas zip utawa wadhah kedap udara.
Tip
Yen sampeyan pengin ngganti chadon beni kanggo cilantro, gunakake kurang saka chadon beni supaya ora bisa ngobati resep kasebut. Sampeyan uga kudu nambahake resep ing awal masak, supaya sampeyan duwe kesempatan kanggo "mangan" lan rasa dadi luwih rampung.