Purchasing, Preparing and Cooking Ackee
Akèh sing ngerti yèn sanajan kita mikir babagan tomat minangka sayuran, woh kuwi bener. Iku padha karo ackee - teknis, iku woh, nanging masak lan digunakake minangka sayur-sayuran. Nyatane, woh negara Jamaika lan minangka bagéan gedhe ing sajian nasional Jamaika: ackee lan saltfish .
Ackee woh mundhak ing wit evergreen lan kasedhiya ing saindhenging taun, paling gedhe ing Jamaika.
Wohé wis dikembangaké, diwasa, mateng lan cocok kanggo masak nalika polong abang sing cerah lan bisa dipisah kanthi gampang kanggo ngetokaké woh sing bisa ditonton. Bubuk mbukak kanggo mbedakake katelu utawa papat kranjang werna daging sing diarani arilli lungguh ing ndhuwur amben wiji ireng sing gedhe lan mengkilap.
Ngresiki lan nyiyapake Ackee
Mbusak wiji ireng saka daging, bebarengan karo lapisan abang ing saben bagean daging. Buang kasebut - apa sing dikarepake yaiku daging mau. Bilasake banyu ing banyu teyeng lan diobong dhisik sadurunge sampeyan nggunakake masak.
Ackee masak
Ackee masak cepet banget. Iku gampang kanggo diwenehi yen wis rampung amarga daging bakal nguripake saka werna krim dadi kuning padhang. Copot saka sumber panas sakwise dadi kuning supaya ora overcooking.
Nalika ackee wis masak karo iwak uyah - utawa apa-apa, kanggo perkara kasebut - kudu tansah dadi bahan pungkasan sing ditambahake ing pot.
Yen wis kebak masak, ackee dadi alus. Crushes lan gampang dicairake.
Wong njaba Karibia sing uga ora kenal karo ackee asring nyatakake yen kaya endhog. Iki ora adoh saka tandha, nanging rasa iku minangka babagan saka endhog scrambled sampeyan bisa njaluk. Senajan krim ing tèkstur lan alus kaya endhog, dhèwèké nduwèni rasa pungkasan sing rada pait.
Nanging kepedulian iki rada subtle lan biasane mung bisa dideteksi dening langit-langit sing dilatih lan pinter.
Kaleng Ackees
Prodhuk Ackee kasedhiya ing Jamaika, lan susu lan ekspor woh ing saindenging jagad. Nanging, sampeyan bakal kepepet banget kanggo nemokake seger ing Amerika Serikat. FDA mbatalake importasi saka seger seger, lan malah akeh produk kaleng kajaba wis "didaftarake", sing artine FDA wis mriksa lan ketemu dadi aman.
Apa kabeh pencegahan iki? Ackee, kalebu loro pods lan wiji, bisa nyebabake misterius sing muntahake Jamaika amarga kandungan hypoglycin. Hypoglycin minangka asam amino non-proteinogenik, lan ora numpes ing proses pengetinan-saéngga ban cendhak bisa ditindakake ing AS. Nanging, iki minangka risiko sing ditepungi minangka mung sing durung mesthi. Yen polong abang lan pamisah sing cerah gampang mbukak, mesthine wis mateng lan penyakit ora resik.
Yen sampeyan bisa tuku kaleng ackee, manawa wis rampung rampung. Ngadamel pot masak mung sapisan lan alon-alon sawise sampeyan nambahake ackee supaya ora ngilangi daging.