Fufu minangka panganan penting ing sapérangan Afrika Kulon, lan uga ngetutaké budak Afrika Kulon nalika teka ing Karibia. Sampeyan bisa digawe karo pranata lemah sing arupa kaya plantains , singkong, utawa malanga, nanging resep iki rada béda-beda kanggo mangan sing bener .
Cara tradisional yaiku kanggo ngrubuhake kuk, banjur digodhog ing jero kayu mortir nganti lemes lan adhem kaya adonan. Padha bisa dilayani kanthi godhonge utawa sup. Iku umume kanggo mangan fufu kanthi tangan sing resik - iki minangka panganan driji ing pangertèn sing bener. Numpuk adonan ing ukuran kuota. Gulung menyang werni ing tangan sampeyan, banjur gawe indentasi ing bal kanthi jempol. Gawe godhok lan nikmati.
Tjubo fufu minangka versi dumpling Amerika. Aku wis ngolah modern resep iki kanthi nggunakake prosesor pangan, sing ngeculake jumlah karya sing kena.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram
- Mrica ireng lemah seger kanggo rasa
- Garam kanggo rasa
- 1 sendok teh minyak zaitun
Cara Nggawe
- Isi pot setengah karo banyu kadhemen.
- Kupas ireng. Ati-ati karo piso utawa peeler - Yams bisa lunyu.
- Cut kukus kasebut ing potongan. Selehake potongan ing banyu ing pot.
- Bawa banyu lan ireng menyang godhok liwat panas dhuwur. Terus godhok nganti lembut, kira-kira 25 menit.
- Copot yams lan cadangan babagan tuwung banyu. Ngidini yams kanggo kelangan.
- Nyelehake yams adhem ing mangkuk gedhe bebarengan karo uyah, lada lan lenga zaitun.
- Mash úa nganggo masher kentang. Aja kuwatir yen campuran ora katon kaya adonan wae.
- Selehake campuran fufu ing prosesor pangan utawa blender. Detak jantung kanggo ngilangi gumpalan. Aja tulen. Gunakake kacepetan / setelan sing kurang.
- Selehake campuran yam bali ing mangkuk lan beat karo sendok kayu nganti dadi alus. Campuran dadi lengket lan rada elastis. Sampeyan ora bisa nggunakake tangan kanggo njaluk menyang titik iki.
- Wangun fufu dadi bal sing ukurane padha. Sajati karo sup Karibia favoritmu utawa godhok .
Tip lan Ngajak Panutan
- Sampeyan bisa nggunakake butter utawa margarine tinimbang lenga zaitun ing jiwit, nanging lenga zaitun paling apik.
- Nelpon fufu kanthi sop tumuju sapi tradisional, masak alon lan alon nganti tumit cow dadi lembut lan daging gelatin sing metu saka balung.
- Gabungan fufu karo sop sabun uga dianggo. Resep sup iki minangka bukti yen kabeh kewan sing dikaplok digunakake ing masak Karibia.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 65 g |