Nggawe daging sapi kéwan dhewe nganggo rempah-rempah lan brine sing gampang, lan lunga ing pengawet!
Punika resep daging sapi kécap sing apik, bebarengan karo pandhuan kanggo daging sapi kécèp lan nedha awan gobis. Miwiti daging sapi jagung karo brisket daging sapi seger babagan 7 dina sadurunge sampeyan arep gawe mangan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo daging sapi:
- 10 cangkir banyu
- 1 1/2 cangkir uyah halus
- 1 tuwung gula granulated
- 2 tablespoons mustar garing
- 3 tablespoons rempah-rempah pickling
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 1 brisket sapi seger (7 nganti 9 kilogram)
- Kanggo Sayuran:
- 3 iga celery (potong 2-inch bêsik)
- 2 bawang gedhé (potong wedges)
- 2 cloves papak (minced)
- 6 medium abang kentang (halved)
- 5 wortel (potong katelu)
- 2 rutabagas cilik (utawa 1 medium rutabaga, dipotong dadi 2-inch potongan)
- 1 kepala kubis (dipotong dadi 6 utawa 8 wedges)
Cara Nggawe
- Campuran banyu, uyah, gula, mustard, rempah-rempah, lan 3 cengkeh bawang putih dicampur ing pot stock non-aktif 8-kuart.
- Bawa menyang godhok panas. Buang saka panas lan adhep-adhepan.
- Nalika cairan wis digawe adhem, trim daging sapi kornet ing keluwihan lemak lan sijine menyang cairan. Sampeyan bisa uga kudu nransfer cairan lan daging sapi kéwan menyang wadhah sing luwih gedhe utawa mangkuk, mung priksa manawa ora aktif. Yen perlu, tambahake banyu kadhemen kanggo nutupi daging sapi.
- Nggunakake mangkok pottery heavy utawa sawetara cangkir cilik, ngetokake daging sapi késo mudhun supaya bakal tetep tenggelam ing banyu. Tutup telusur lan refrigerate nganti 5 nganti 7 dina ing kulkas. Jupuk sapisan dina kanggo nggarap entheng, lan ngowahi daging sapi yen perlu.
- Ing dina kaping 6 utawa kaping 7, copot daging sapi saka brine lan mbilas kanthi banyu adhem. Panggonan ing pot (8-quart utawa luwih gedhe). Penutup karo banyu adhem lan tambahake celery, bawang, lan 2 cloves papak dicincang. Bawa menyang godhok; coping off scum wae sing develops ing permukaan. Ngurangi panas kanggo medium-kurang; tutup lan simmer jam 2 1/2.
- Nemokake pot lan nambah kentang, wortel, rutabaga utawa turnip, lan kubis. Pucuk 8-quart kudu cukup gedhe, nanging yen sampeyan ora duwe kamar kanggo kabeh sayuran, nggawa pot liyane banyu menyang godhok lan nambah 1 sendok teh uyah ; nambahake kubis utawa sayuran liyane sing ora cocog.
- Nutupi pot gedhe lan cook nganti daging lan sayuran sing tender, bab 1 jam maneh.
- Yen masak sawetara sayuran ing pot liyane, cook nganti tender lan tetep anget.
Sampeyan uga bisa Kaya
Oven Braised Corned Beef With Beer
Daging sapi panggang dipanen nganggo Sauce Mustard Tangy
Corned Duck Hash With Opsional Gobis lan Wortel
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1251 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 22 g |
| Lemak ora jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Sodium | 21,656 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 115 g |