Daging babi pisanan digodhog, banjur digodhog ing sajian Szechuan iki. Rasa bebas nambahake daging babi sing nggodhog banyu sing nggodhok nganti sayuran sajrone nggoreng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 pound babi tanpa lemak
- 1 banyu saucepan gedhe kanggo daging babi sing didhodhog
- 1 sendok teh anggur beras Cina utawa sherry garing
- 2 irisan jahe
- 1 Leek
- 1 Campuran abang cilik
- 2 sendok teh minyak kanggo nggoreng
- 1 tablespoon tempe chile utawa tempel chile karo papak
- 2 sendok ijo kacang manis (kasedhiya ing pasar Asia)
- 1 tablespoon soy sauce peteng
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe, nambah banyu cukup kanggo nutupi daging babi lan nggawa menyang godhok. Tambah anggur beras utawa sherry lan jahe. Masak daging babi ing banyu sing nggodhok nganti 20 menit. Mbusak. Allow daging babi kanggo ngombe, lan ngetokake gandum menyang irisan banget tipis bab 2 inci.
- Nalika daging babi diseduh, nyiyapake sayuran. Cut leuk menyang potongan. Cut mrico lonceng abang ing setengah, mbusak wiji, lan Cut menyang bêsik.
- Kalorake wajan utawa wajan sing abot ing medium dhuwur nganti panas dhuwur. Tambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, nambah bawang cendhak. Masak kanggo 1 menit, banjur tambahkan mrico lomber abang.
- Push sayuran menyang sisih lan nambah tempel chile ing tengah. Kalorake cepet, banjur tambahi tempe kacang manis, kecap asin, lan irisan daging babi. Nyampur kabeh bahan bareng. Mangsa karo uyah tambahan utawa gula granulated yen dikarepake. Masak kanggo liyane 1 nganti 2 menit kanggo nggawe kabeh digawe panas liwat. Ngawasi panas.