Cumi-cumi tansah akeh ing Karibia, lan pan-frying minangka cara sing paling populer kanggo nyiapake. Nanging duduh iwak - jenis iwak sup - uga dadi favorit. Secara pribadi, aku seneng iwak sing bisa disiapake kanthi cepet lan cepet, lan resep butterfish iki mung. Sampeyan bisa duwe ing meja ing babagan 30 menit saka wiwitan nganti rampung.
Butterfish, uga disebut croaker mata cilik, yaiku jinis iwak putih. Iku tegese jenenge amarga timbangane emas lan daginge lembut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tablespoon canola utawa minyak sayur
- 2 tablespoons unsalted butter, dibagi
- 1 tuwung bawang iris
- 3 sprigs seger
- thyme
- 1 clove papak, ulig
- Ngemis mrico panas kanggo rasa
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
- 2 mentega, kenceng, dikumbah lan garing.
- 2 cangkir banyu ing suhu kamar
- 1 trikatuka ijo, iris tipis, loro bagean putih lan ijo
Cara Nggawe
- Cut saben butterfish ing setengah lengthwise kanggo nggawe loro fillets. Mangsa iwak karo uyah lan mrica kanggo rasa lan sijine.
- Tambah butter lan 1 sendok teh butter menyang telusur gedhe lan nyawiji butter ing medium panas.
- Tambah bawang ing panci nalika pucuk mentega lebur. Sauté nganti padha dadi tembus.
- Tambah thyme seger lan mrico panas, banjur uyah karo uyah. Terus sauté bawang kanggo 1 menit tambahan.
- Tuang banyu menyang kue karo bawang kang sauté. Nglakoake lan ajak menyang godhok.
- Nambahake iwak nalika banyu lan bawang entuk godhok.
- Nguripake panas menyang dhuwur lan masak nganti 15 nganti 17 menit, saosake saos ing sawa sok-sok kaya ngubengi.
- Tambah tablespoon saka butter menyang telusur. Ngurangi panas nganti entek, supaya mentega lebur, terus nyusul iwak kanthi saus. Rasa kanggo bumbu lan nyetel yen perlu.
- Tamba ing bawang ijo. Copot telusur saka panas lan ngawula.
Tip, Variasi lan Saran saran
- Iwak iki serves uga karo roti garing, sayuran sayuran utawa kentang mashed.
- Sawetara resep-resep kanggo pasugatan iki lan padha karo panuku nambahi 1 sendok teh jus lemon.
- Butterfish kasedhiya ing Karibia ing ngendi musim ing mangsa. Sampeyan bisa uga duwe wektu luwih angel nemokake ing AS kajaba ing Karibia utawa pasar Cina. Yen sampeyan pengin menehi hasil nyata, nimbang ngupayakake online yen sampeyan ora bisa nemokake iku sacara lokal. Yen ora, resep iki uga dianggo kanthi gulung, tunggal utawa samubarang iwak putih sing numpuk lan masak kanthi cepet.