Carane nggawe Truffle

01 saka 09

Carane Priksa Truffles Coklat

Ora entuk luwih gampang utawa luwih éca tinimbang iki. Coklat peteng lan krim sing digawé bebarengan kanggo mbentuk truffle coklat peteng, cair-in-your-mouth. Kanggo asil sing paling apik, gunakake cokelat peteng sing apik.

Gunakake resep chocolate truk d lan ngumpulake bahan-bahan sampeyan. Sampeyan butuh sheet manggang sing dianggo aluminium foil lan panci cilik.

Elinga yen permen iki, kayata sing paling truffle, butuh wektu sing nyenengake, supaya manawa sampeyan ninggalake wektu sing cukup nalika nggawe. Padha gawe hadiah gedhe kanggo pawon utawa hadiah nyonya rumah kanggo pesta.

02 saka 09

Cepet Coklat

Kanggo chop coklat , gunakake piso sing apik banget, piso cukur sing gedhe (biasane 8 nganti 10 inci) banjur pencet terus kanthi rata lan roto-roto, diwiwiti karo sudhut lan nyuwun piso rada metu. Whittle coklat sing mboko sithik, digunakake saka sudhut, nganti coklat disigar dadi cilik, malah potongan. Selehake coklat sing dicincang ing mangkuk panas sing aman.

03 saka 09

Simmer Cream

Selehake krim ing saucepan cilik lan tusuk nganti umpluk bisa katon ing sakubenge pan. Nonton kasebut kanthi teliti, amarga sampeyan ora pengin nggayuh godhok lengkap.

04 saka 09

Tuangkan Cream ing Coklat

Kanthi kanthi teliti, pour krim sing disigar saka coklat sing disigar ing mangkuk. Ngidini krim lan cokelat kanggo njagong siji menit kanggo nyuda lan nyawiji coklat.

05 saka 09

Whisk the Chocolate

1. Nggunakake whisk, alon-alon aduk kanggo nggabungake krim lan coklat. Ing wiwitan, campuran bakal katon muddy lan bekal nanging terus ngembang.
2. Sakbibaripun coklat lan krim bakal teka bebarengan lan duwe tekstur homogen. Campuran coklat-krim iki diarani "ganache." Saliyane nggawe truffles, ganache bisa digunakake kanggo kue beku utawa barang-barang panggang. Yen wis dicampur, pilih vanilla lan aduk nganti digabungake, nanging aja nggoreng banget utawa sampeyan bakal nggabungake gelembung udara.

06 saka 09

Tutup lan Gawe Ganache

Nutupi campuran truffle kanthi bungkus mbungkus lan ngidinake kanggo adhem ing suhu kamar. Sawise adhem, refrigerate nganti cekap cekak, kira-kira 1 nganti 2 jam gumantung ing kulkas lan coklat sing sampeyan gunakake. Nalika sampeyan lagi ngenteni hawa nafsu, nyelehake wêdakakêna coklat ing cangkir utawa cangkir sing cethek.

07 saka 09

Muter Balls Ganache

Ana macem-macem cara kanggo mbentuk truffles. Loro sing paling umum kalebu pipa alus ganache menyang gundukan cilik, banjur gulung menyang bola, utawa scooping ganache hardened menyang cilik bal lan gulung iku. Cara sing digambarake ing kene yaiku salah sawijining cara sing paling gampang lan paling gampang kanggo mbentuk truffle, nanging bakal dielingake, iku ora bisa ngrusak tangan sampeyan!

1. Nggunakake sendok cilik, ngetok bal sing ukurane walnut saka ganache saka mangkuk. Tekstur saka ganache kudu cukup kuwat kanggo nyusut, nanging isih, rada alus lan ora sakabehe keras. Sampeyan kudu mbentuk werni ing mangkuk sendok sing cukup gampang lan ora crumble utawa pecah.
2. Mungkasi bal saka ganache menyang gilingan bubuk coklat ing timah kue, lan aduk ing sakubenge supaya ditutupi bubuk coklat. Sampeyan bisa nindakake siji truffle ing siji wektu, utawa nggawe sawetara bal ing wektu.

08 saka 09

Gulung Truffles kanthi Tangan

Saiki yen bal-balan ganache roughly formed, wekdal wektu kanggo nggawe dheweke babak.

1. Tancepake tangan nganggo wêdakakêna coklat lan jupukake wêdakakêna cocoa cocoa.
2. Gending alon-alon muter antarane telapak tanganmu nganti bunder, banjur dilebokake ing sheet baking foil. Amarga werni wis ditutupi karo bubuk coklat lan cukup kuwat, kudu gampang dientukake lan ora tetep ing tanganmu.
3. Baleni karo ganache lan bubuk coklat sing isih ana.

Yen ing sembarang wektu, ganache dadi alus kanggo nggarap, nyelehake ing kulkas nganti garing sajrone sawetara menit.

09 saka 09

Mungkasi Tutul kanggo Truffle Panjenengan

Sawise digulung, truffle sampeyan siap mangan!

Kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik, kudu dipangan ing suhu kamar. Yen sampeyan ora arep ngladeni kanthi bener, nyelehake ing wadhah sing kedhep ing kulkas, nanging nggawa menyang suhu kamar sadurunge ngladeni. Sampeyan bisa nyimpen truffles ing kulkas nganti saminggu.

Elinga yen truffles kanthi tradisional dilapisi karo bubuk coklat, nanging sampeyan bisa ngeksprimen kanthi nggulung ing kacang panggang, klapa, gula bubuk, utawa pelapis liyane sing bisa ngimpi. Truffle uga bisa dicelupake ing coklat yen sampeyan kepengin.