Aku menehi jeneng iki "Aztec truffles" amarga trep coklat coklat sing diseduh karo kayu manis lan mrico abang, loro rempah kang biasane dipasangake karo coklat ing budaya Aztec. Ana uga wujud oranye kanggo nglengkapi rasa buah saka coklat peteng. Iki mesthine minangka resep sing arep sampeyan tontonake ing coklat sing paling apik sampeyan bisa - coklat apik ngowahi truffles dadi pengalaman sing paling apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2/3 tuwung krim abot
- 12 ons cokelat peteng (dicincang utawa grated sacoro apik)
- 1 orange (zest)
- 2 kayu legis
- 1/2 sendok teh abang mrica (ulig)
- 2 sendok makan unsalted butter (ing suhu kamar)
- 1/8 sendok teh uyah
- 1/3 cangkir bubuk coklat unsweetened
Cara Nggawe
1. Selehake coklat sing disigar ing mangkuk gedhe lan disisihake.
2. Gabungke semangat jingga, kayu manis, lan uler mrica ireng ing kranjang ing panci cilik sing medium panas, lan nggawa krim kasebut menyang simmer. Sawise nyirami, copot wajan saka panas lan tutup nganggo tutup. Supaya bisa nganti 30 menit kanggo nresep rasa.
3. Sawise 30 menit, copot tutup, bali pan menyang panas, lan nggawa krim ing simmer maneh.
Tuang krim sing panas liwat panyaring bolong sing apik menyang mangkok coklat, nyedakake kayu manis, semangat jingga, lan lombok mrica.
4. Ngidini krim lan cokelat panas kanggo ngadeg sedina kanggo ngetokake coklat, banjur klelep dicampur alon-alon nganti cokelat lebur lan campurane meh kabeh alus. Tambahake suhu kamar ing mentega lan uyah, lan samburake. Iki minangka ganache.
5. Nutupake ganache kanthi bungkus cling, nempatake bungkus cling langsung ing ndhuwur ganache supaya ora katon ing udhara. Padhangake ganache nganti cukup kuat kanggo nyusut nanging ora hard-rock, kira-kira 45-60 menit.
6. Tuang bubuk coklat menyang mangkuk cethek. Tancepake tangan nganggo bubuk coklat. Singkong sendok teh saka ganache lan gulungake ing antarane tangan kanggo nggawe bunder, nambah wêdakakêna bêsik kanthi cocoa supaya ora bisa dicenthang. Sampeyan kudu njaluk 36-40 truffles 1-inch saka resep iki. Selehake truffles ing sheet mie sing ditutupi kertas utawa kertas lilin.
7. Nyimpen Aztec Truffles ing wadhangan kedadean nganti saminggu. Sing paling apik dilayani ing suhu kamar nalika rasa lan tektur sing paling apik.
Cathetan: Aku seneng banget karo tendhut ing truffles, lan aku nemokake tlap jagung ireng sing digodhog 1/2 sithik mung kanggo aku. Yen sampeyan kuwatir, sampeyan bakal banget pedhes kanggo sampeyan, coba nggunakake mung 1/4 sendhok teh.
Klik kene kanggo ndeleng Kabeh Resep Truffle!
Klik kene kanggo ndeleng Kabeh Cinco de Mayo Candy Recipes!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |