Carane Dip Truffles Kaya Pro

Dipping truffles lan pusat permen liyane ing cokelat nambah sentuhan tutul sing apik lan enak. Tanpa lapisan coklat, akeh candies sing uga alus utawa lengket kanggo paket, transportasi, utawa mangan. Nanging yen sampeyan ngetokake truffle kanthi ora sengaja, sampeyan bisa uga ditinggalake karo permen kental karo permen cokelat retak, buntut, utawa gelembung cokelat lan ora ana sing kepengin!

• 01 saka 08

  Allow Your Truffles to Form A Skin

  Salah sawijining masalah sing paling gedhe sing ditemuake nalika nyelupake truffles yaiku ngendhaleni truffle lan ora bisa dipisahake ing coklat sing anget. Yen truffles alus banget, bakal ilang dadi coklat utawa malah dicampur ing coklat, ngasilake kekuwatan gombal. Yen lagi didhewekaken sadurunge dicelupake, lapisan cokelat luwih cendhak.

  Siji solusi kanggo masalah iki yaiku supaya truffles sing digulung njagong ing suhu kamar adhem sewengi sadurunge dicelupake. Wektu iki bakal mbentuk "kulit" ing sanjabane truffle, sing mbantu supaya bisa ngalang-alangi lan uga ngilangi kabutuhan refrigerasi sadurunge dicelup. Lingkungan sing endhog lan resep-resep sing spesifik ora bisa digarap karo teknik iki, nanging ing umum, bisa dadi trick banget kanggo nggawe truffles apik.

• 02 saka 08

  Pilih Coklatmu

  Pitakonan gedhe iku, yen sampeyan nggunakake lapisan permen cokelat utawa cokelat nyata? Opo loro duwe pro lan kontra: rasa coklat nyata sing luwih apik, nanging kanggo asil sing paling apik kudu diganggu , lan tempering njupuk wektu lan bisa angel. Lapisan cokelat ora nyenengi minangka coklat nyata, nanging murah, gampang digarap, lan mrodhuksi asil sing cepet, konsisten.

  Yen sampeyan milih nggunakake lapisan permen coklat, pindhah menyang langkah 3, lan yen sampeyan milih nggunakake coklat nyata, pindhah menyang langkah 4.

• 03 saka 08

  Nyawiji Lapisan Chocolate

  Yen lapisan coklat sampeyan ana ing palang, sampeyan kudu dicincang supaya bisa nyawiji lan ora panas banget . Akeh merek pelapisan teka ing wangun wafer, supaya yen sampeyan duwe wafers sampeyan ora perlu kuwatir bab chopping mau.

  Selehake lapisan permen cangkir utawa wafel permen permen ing mangkuk sing aman-aman gelombang mikro, lan gelombang mikro ing interval 30 detik. Nglakoake saben 30 detik. Stop panas nalika akeh lapisan dilebur, lan aduk terus nganti potongan liyané dilapisi dilebokake lan dicampur alus lan malah. [Skip kanggo langkah 5 saiki.]

• 04 saka 08

  Singkirkan Coklat

  Kanggo rasa permen sing dicemplungke profesional, coklat kudu diendheg. Coklat sing wis diobong alus, kanthi watu sing mengkilat lan sworo seru. Tempering ora proses sing angel, nanging bisa njupuk wektu lan mbutuhake thermometer coklat .

  Elinga yen sampeyan dipencet wektu sampeyan mung bisa nyelehake cokelat, tinimbang ngemper, nanging candies sing bakal mrodhuksi bakal gampang didhahar utawa bakal diwenehake alus utawa lengket ing suhu kamar.

• 05 saka 08

  Siapake Workstation Panjenengan

  Iku apik kanggo kabeh wis siap sadurunge sampeyan miwiti dipping. Nyelehake mangkuk coklat sing dicairke ing workstation sing resik lan nyetel piranti sing dicelupake (utawa tedhong makan malam). Nutupi sheet manggang nganggo sepotong resik saka kertas, kertas lilin, utawa aluminium foil kanggo nempatake permen rampung.

• 06 saka 08

  Dip pusat ing Cokelat sing Disiapake

  Geser pinggir garpu utawa dicelup ing sangisore truffle utawa pusat permen, lan angkat alon-alon. Nyelehake truffle menyang coklat sing dicampur lan dicet terus ing sakubenge coklat. Angkat kasebut metu saka coklat nganggo garpu, banjur tunyuk garpu kaping pirang-pirang marang sisih pinggir mangkuk. Geser bagian ngisor garpu liwat lamb saka mangkok kanggo mbusak cokelat sing keluwihan. Selehake garpu liwat sheet baking sing disiapake, lan ngiringake garpu supaya pinggir truffle nutulake sheet. Alon-alon nggeser garpu saka ngisor truffle. Yen sampeyan nambah paesan utawa dekorasi menyang permen, saiki, nalika coklat isih udan. Baleni proses karo pusat lan coklat sing isih ana.

• 07 saka 08

  Ngidini Coklat kanggo Disetel

  Yen suhu kamar sampeyan rada adhem (60 nganti 70 derajat) sampeyan bisa dideteksi ing candies, nanging yen kamar sampeyan anget, utawa sampeyan pengin nyepetake proses, sampeyan bisa ngudhuh nganti 10 menit kanggo nyetel coklat. Pengecualian kuwi coklat, sing kudu tansah didhepake sawise dicelup.

• 08 saka 08

  Trim lan Simpen Candies

  Sawise coklat wis disetel, sampeyan bakal sok dong mirsani cokelat cilik sing mbentuk "sikil" ing ngisor truffle. Yen dikarepake, sampeyan bisa motong kanthi pisau cukur cilik sing cetha. Masang sarung tangan supaya ora njupuk driji ing permenmu, lan sijine ing permukaan sing rata. Genggeman permen ing tangan siji, lan gunakake piso kanggo ngetokake cokelat sing berlebihan lan ngilangake stroke resik kanthi cepet. Pemotongan candies arupa kaputusan estetis, lan sampeyan bisa melu langkah iki yen pengin.