Ndandani Masalah Gravy Umum Kanggo Gravy Gampang
Kompetisi buatan sampurna digawe angel kanggo gawe, nanging tansah trep. Apa sampeyan masak sajrone liburan, pesta khusus, utawa mung kanggo kulawarga, sampeyan bisa ngematake kanca-kanca lan sedulur karo tips-tips sederhana iki kanggo ngatasi masalah kuas umum.
Ngatasi Masalah lan Ndandani Masalah Gravi
Sayange, ana akeh cara kanggo nggoreng. Nanging, senadyan ana perbaikan cepet kanggo masalah umum.
Luwih becik, asil final bakal apik, lan ora ana sing bakal ngerti sampeyan mlayu menyang masalah ing pawon.
The Gravy is Lumpy: Punika trick sing bakal sampeyan takon "kok ora aku mikir sing ?!" Cukup pour saus lumpy menyang blender lan menehi whir kanggo ora luwih saka telung puluh kanggo sewidak detik. Aja ngombe (gravy ora kudu tipis banget). Banjur, sajrone nggarap, banjur gosong lump-free iki bali menyang pot supaya bisa reheat maneh.
The Gravy Is Too Salty: Sampeyan bakal mikir yen nambahake uyah akeh banget kanggo gravy bakal dadi masalah, nanging bener, ana sing gampang. Cukup nambahake gula cokelat , lan masalah garam sampeyan bakal ilang.
Gravy Has Rasa Sauce: Gumantung ing jinis lan potong daging sing wis dimasak, bisa dadi angel kanggo nyelehake cukup kanggo saos sing sampurna. Kene rong cara kanggo ngatasi masalah kasebut:
- Nambahake sendok teh biji granula instan saben rong cangkir nggarap rasa lan nambah werna.
- Nalika deglazing telusur , mesthine kanggo scrape munggah kasebut bit clinging menyang ngisor telusur. Padha nambahi rasa saka saos.
Gravy Is Thin: Panganan sing sampurna luwih kenthel tinimbang banyu utawa susu (sanajan isih cukup tipis kanggo dituang kanthi gampang). Ana sawetara trik kanggo ngemasan saos, sanadyan ati-ati supaya ora ngeculake utawa nggoreng saos bisa kanthi konsistensi sing padha kaya pasta gigi!
- Mulai karo roux. Roux minangka campuran kandel sing digawé saka lemak cair kayata mentega utawa lenga, lan glepung (utawa agen peleburan liyane). Cukup panas lemak lan banjur nambah glepung cukup kanggo nggawe tempel. Nglakoake kanthi teliti karo whisk supaya lumps.
- Pour gravy alon-alon menyang pot kanthi roux, lan terus nggarap alon-alon karo whisk nganti dicampur Gamelan.
- Masak kuah, aduk kanthi reguler, ing panas sing kurang. Kanthi rempah minangka dasar sampeyan, saos kudu nglapisi sacukupé.
- Yen sampeyan wis nyoba glepung cake ing roux lan nemokake iku ora thicken munggah akeh, nyoba cornstarch. Cornstarch nduweni konsistensi sing padha kanggo tepung nanging wis kaping pindho kekuwatan tambah. Arrowroot, sing luwih angel ditemokake, wis, malah, daya penebalan luwih saka cornstarch.
Gouramy Gravy Good But Not Look Good: Ana sawetara cara kanggo saos kanggo katon kurang saka sampurna sanajan rosane ora bisa dipukuli. Kene sawetara solusi kanggo masalah umum.
- Yen kecap kuarsa dijuluki minangka "kulit" nalika lungguh ing meja, pikirake nggunakake tepung sing kurang protein lan pati dhuwur, kayata tepung cake, tepung pastry utawa tepung serbaguna kanggo nggawe roux.
- Yen saosmu katon abu-abu tinimbang coklat, masalah bisa uga ana ing pan sing digunakake. Aja nggawe saos ing aluminium (anodized ora apa-apa) yen bisa nguripake abu-abu gravy. Sampeyan uga bisa nggunakake browner gravy cair kanggo nambah werna.
- Yen saosmu ora nduweni sparkle khusus, whisking ing sendok teh butter utawa krim abot sadurunge serves bakal menehi gravy sugih, satiny tekstur.