01 saka 10
Carane Priksa Crème Brûlée
Dorling Kindersley / Getty Images Carane Priksa Crème Brûlée
Sampeyan uga bisa mriksa Crème Brûlée Recipe iki .
Kanggo miwiti, Pre-heat oven nganti 300 ° F.
Kita bakal nggunakake yolks saka 8 endhog gedhe ekstra. Kanggo misahake endhog, ngeculake endhog lan narik cangkang loro dadi rong sasi. Banjur, kanthi mangkuk sing resik ing ngisor, mung ngowahi kuning telu saka setengah saka cangkang menyang endhog, ngeculake bule putih ing mangkuk ngisor. Ngumpulake yolks ing mangkuk campuran gedhe.
Simpen endhog endhog kanggo nggawe protein dhuwur, omelet kurang lemak, sing meringue utawa, kanggo sandhangan jantung, soufflé .02 saka 10
Ngalahake Yolks Nganti Gamelan
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Nggunakake whisk, ngalahake yolks kanggo menit utawa loro, utawa nganti padha rampung Gamelan.
03 saka 10
Tambah gula
Tambah gula. Foto © Danilo Alfaro Saiki tambah 1/3 tuwung gula lan terus ngepel kanggo bab 2 menit liyane, utawa nganti gula digabungake kanthi lengkap lan yolks minangka warna kuning pucat.
04 saka 10
Tambah Ekstrak Vanilla Murni
Tambah Ekstrak Vanilla Murni. Foto © Danilo Alfaro Nambah 1 sendok teh saka mrica vanilla murni lan whisk nganti dicampur.
05 saka 10
Tambah Cream
Tambah Cream. Foto © Danilo Alfaro Kanggo resep iki, kita butuh 2 cangkir krim. Aku seneng nganggo 1 tuwung krim abot lan 1 tuwung setengah lan setengah . Kanggo creme brûlée sing luwih sugih, gunakake 2 cangkir krim abot, utawa supaya luwih entheng, nganggo cangkir setengah lan setengah.
Nambah krim lan whisk nganti diisi.
06 saka 10
Tegangan campuran jus Custard
Tegangan campuran jus Custard. Foto © Danilo Alfaro Nyaring saringan kanggo njlentrehake saringan endhog kanggo njaga konsistensi sing becik lan alus. Kasebut kanthi teliti, tuku custard liwat panyaring kawat (dikenal minangka sieve ).
Punika tip: bilasake partikel endhog metu saka sieve kanthi banyu adhem sadurunge ngumbah. Banyu panas bakal nggarap partikel endhog menyang bolong kawat, saengga angel banget kanggo ngresiki.
07 saka 10
Nggawe Banyuwangi
Baking creme brulee in a bain-marie. Steve Cohen / Getty Images Isi panggang panggang gedhe kanthi banyu utawa banyu sing ukuran inchi utawa loro, lan lebokake ramekin sing kosong. Banyu iki diarani bain-marie . Banyu kudu teka babagan setengah ramekin. Nggawé custard ing bain-marie nggawé udhara ing lembab udhara, lan ngalangi crème brûlées saka retak.
08 saka 10
Tuangake Custard menyang Ramekins lan Panggang
Tuangake Custard menyang Ramekins lan Panggang. Foto © Danilo Alfaro Cekake kanthi teliti ing custard menyang ramekin. Isi kabeh ramekins babagan separo, banjur top up saben siji sethithik ing wektu. Mangkono, sampeyan ora bakal kesengsem sadurunge wis rampung.
Saiki transfer pan roasting menyang oven. Sampeyan bakal kudu tetep mantep supaya sampeyan ora slosh banyu menyang ramekins.
Panggang kanggo 35 menit utawa nganti pinggiran wis disetel, nanging pusat-pusat iki mung dienggo nalika nudge pan.
09 saka 10
Kelangan Ing Banyu Air
Kelangan Ing Banyu Air. Foto © Danilo Alfaro Copot telusur saka open lan ngidinake custards kanggo nglangi ing banyu nganti 30 menit utawa luwih. Banjur, copot ramekin kasebut, nyelehake ing pan utawa tray tray, tutup plastik lan hawa adoh nganti paling sethithik 4 jam, nganti sewengi.
10 saka 10
Siap Kanggo Caramelize
Siap Kanggo Caramelize. Foto © Danilo Alfaro Kira-kira 20 menit sadurunge sampeyan siap karamelake ing ndhuwur, copot crème brûlées saka kulkas.
Kanggo ndeleng cara kita ngrampungake panganan cuci mulut klasik iki, priksa bagian 2 tutorial iki, Cara Caramelize Crème Brûlée !