Carane nggawe Crème Brûlée

01 saka 10

Carane Priksa Crème Brûlée

Carane Priksa Crème Brûlée

Sampeyan uga bisa mriksa Crème Brûlée Recipe iki .

Kanggo miwiti, Pre-heat oven nganti 300 ° F.

Kita bakal nggunakake yolks saka 8 endhog gedhe ekstra. Kanggo misahake endhog, ngeculake endhog lan narik cangkang loro dadi rong sasi. Banjur, kanthi mangkuk sing resik ing ngisor, mung ngowahi kuning telu saka setengah saka cangkang menyang endhog, ngeculake bule putih ing mangkuk ngisor. Ngumpulake yolks ing mangkuk campuran gedhe.

Simpen endhog endhog kanggo nggawe protein dhuwur, omelet kurang lemak, sing meringue utawa, kanggo sandhangan jantung, soufflé .

02 saka 10

Ngalahake Yolks Nganti Gamelan

Nggunakake whisk, ngalahake yolks kanggo menit utawa loro, utawa nganti padha rampung Gamelan.

03 saka 10

Tambah gula

Saiki tambah 1/3 tuwung gula lan terus ngepel kanggo bab 2 menit liyane, utawa nganti gula digabungake kanthi lengkap lan yolks minangka warna kuning pucat.

04 saka 10

Tambah Ekstrak Vanilla Murni

Nambah 1 sendok teh saka mrica vanilla murni lan whisk nganti dicampur.

05 saka 10

Tambah Cream

Kanggo resep iki, kita butuh 2 cangkir krim. Aku seneng nganggo 1 tuwung krim abot lan 1 tuwung setengah lan setengah . Kanggo creme brûlée sing luwih sugih, gunakake 2 cangkir krim abot, utawa supaya luwih entheng, nganggo cangkir setengah lan setengah.

Nambah krim lan whisk nganti diisi.

06 saka 10

Tegangan campuran jus Custard

Nyaring saringan kanggo njlentrehake saringan endhog kanggo njaga konsistensi sing becik lan alus. Kasebut kanthi teliti, tuku custard liwat panyaring kawat (dikenal minangka sieve ).

Punika tip: bilasake partikel endhog metu saka sieve kanthi banyu adhem sadurunge ngumbah. Banyu panas bakal nggarap partikel endhog menyang bolong kawat, saengga angel banget kanggo ngresiki.

07 saka 10

Nggawe Banyuwangi

Isi panggang panggang gedhe kanthi banyu utawa banyu sing ukuran inchi utawa loro, lan lebokake ramekin sing kosong. Banyu iki diarani bain-marie . Banyu kudu teka babagan setengah ramekin. Nggawé custard ing bain-marie nggawé udhara ing lembab udhara, lan ngalangi crème brûlées saka retak.

08 saka 10

Tuangake Custard menyang Ramekins lan Panggang

Cekake kanthi teliti ing custard menyang ramekin. Isi kabeh ramekins babagan separo, banjur top up saben siji sethithik ing wektu. Mangkono, sampeyan ora bakal kesengsem sadurunge wis rampung.

Saiki transfer pan roasting menyang oven. Sampeyan bakal kudu tetep mantep supaya sampeyan ora slosh banyu menyang ramekins.

Panggang kanggo 35 menit utawa nganti pinggiran wis disetel, nanging pusat-pusat iki mung dienggo nalika nudge pan.

09 saka 10

Kelangan Ing Banyu Air

Copot telusur saka open lan ngidinake custards kanggo nglangi ing banyu nganti 30 menit utawa luwih. Banjur, copot ramekin kasebut, nyelehake ing pan utawa tray tray, tutup plastik lan hawa adoh nganti paling sethithik 4 jam, nganti sewengi.

10 saka 10

Siap Kanggo Caramelize

Kira-kira 20 menit sadurunge sampeyan siap karamelake ing ndhuwur, copot crème brûlées saka kulkas.

Kanggo ndeleng cara kita ngrampungake panganan cuci mulut klasik iki, priksa bagian 2 tutorial iki, Cara Caramelize Crème Brûlée !