Nemokake krim ing tengah-tengah sing apik kanggo warung!
Setengah lan setengah jinis krim kanthi isi lemak antarane 10,5 persen lan 12 persen. Bisa digunakake kanggo masak, nanging kudu dieling-eling sing nduweni isi lemak luwih murah tinimbang krim abot. Mangkono sampeyan ora bisa nggunakake setengah lan setengah kanggo nggawe krim ngalahake amarga ora bakal terus puncak. Uga ora bakal menehi thickening padha menyang sauce.
Siji bab sing setengah lan setengah dadi apik nambahi kopi.
Lali babagan susu utawa 2%. Susu wis teyeng banget amarga tèh wis kurang adoh banget, saéngga dadi luwih tipis. Nanging kanggo tuwung cangkir sing kuwat, setengah lan setengah nambah mung awak lan kekayaan sing tengen tanpa ngowahi werna abu-abu kopi.
Pancen, yen sampeyan tau ana ing kahanan sing sampeyan tuku kopi ing panyiapan sing ora nulis jeneng sampeyan ing sisih tuwung kanggo sampeyan, sampeyan uga bisa nemokake kontan cilik (babagan 3/4 tablespoon) setengah lan setengah bebarengan karo paket gula. Elinga yen kontané sing stabil iki setengah saka setengah ora perlu pendinginan lan bakal tetep ing suhu kamar nganti nganti nem sasi. Supaya ora kepenak yen sampeyan ndeleng wong-wong mau njagong nanging mriksa tanggal kasebut.
Masak karo Setengah lan Setengah
Ing kasus sing resep resep krim tanpa tegese, gunakake krim abot. Isi sing luwih dhuwur lemak menehi luwih stabil ing saos, tegese ora bakal mlengkung nalika dipanasake lan ora cenderung mbentuk kulit ing ndhuwur, uga.
Heavy krim uga bakal pucuk tenan nalika ngalahake.
Ing restoran, juru masak nggunakake produk khusus sing diarani krim manufaktur, yaiku 40 nganti 45 persen lemak. Sampeyan bisa nggawa menyang godhok lengkap, lan ora bakal curdle. Uga seneng lan nambah sugih banget kanggo saos . (Iku uga salah siji alesan mangan metu banget terkenal kanggo pinggul Panjenengan.) Krim Manufacturing jarang katon ing supermarket, nanging restoran supaya kanthi kasus.
Sawetara resep-resep bakal mbutuhake setengah lan setengah, supaya nggunakake perkara liya ora bakal menehi asil sing dikarepake.
Nggawe Setengah Setunggal lan Setengah
Nggawe dhewe setengah lan saka produk susu liyane minangka gampang minangka nyampur bebarengan bagean wit krim lan susu. Sayange, krim cahya (16 nganti 29 persen lemak) ora umum ana ing AS. Supaya sampeyan kudu nyampur susu kabeh kanthi salah siji krim ngalah (36 nganti 40 persen) utawa krim cambuk ringan (30 kanggo 35 persen).
Yen sampeyan duwe akses menyang whipping cream lan susu abot, sampeyan bisa nggawe setengah lan setengah kanthi nggabungake papat bagean susu kanthi siji bagean krim abot. Yen sampeyan mung duwe krim whipping ringan, gunakake telung bagean susu kabeh lan siji bagian krim whipping.
Saben setengah saka setengah setengah duwe kalori 315, utamane saka lemak. Ounce siji (30 ml) saka setengah lan setengah nggambarake watara 39 kalori.
Pungkasane, yen sampeyan mudheng ngalami apa-apa sing disebut "bebas lemak" setengah lan setengah, ngeset wadhah mudhun lan lumaku adoh. Iku emulsion susu skim, sirup jagung lan thickener disebut carrageenan, lan ora duwe bisnis ing pangan, ing warung, utawa ing kulkas.