01 saka 09
Nggawa Creme Brulees menyang suhu kamar
Nggawa Creme Brulees menyang suhu kamar. Foto © Danilo Alfaro Nggawa Creme Brulees menyang suhu kamar
Saiki sampeyan wis entuk bagean creme mudhun , wektu kanggo brûlée - sing tegese "obaran" ing Perancis. Sampeyan bakal nggunakake lampu butane kuliner butane kanggo sing. Sinau dhewe karo cara model tartamtu sing kerjane lan manawa kanggo ngetutake instruksi sing aman - sampeyan lagi muter karo geni nyata ing kene!
Custard sampeyan wis rampung sethithik patang jam, nanging jam paling apik. Kira-kira 20 menit sadurunge sampeyan pengin caramelake, njupuk metu saka kulkas lan supaya padha lungguh ing suhu kamar.02 saka 09
Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar
Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar. Foto © Danilo Alfaro Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar
Yen kondensasi kelembapan wis kawangun ing puncak Creme Brulee, alon-alon nyabrang nganggo handuk kertas, kanthi ati-ati supaya ora nyemangi custard.
Banjur sprinkle ndhuwur Creme Brulees karo granulated gula putih. Dadi murah banget - sampeyan bakal pour keluwihan ing wayahe. Nanging manawa sampeyan nutupi permukaan kabeh lan nyopot ramekin supaya bisa nyebarake gula.03 saka 09
Geser Gula Gula
Geser Gula Gula. Foto © Danilo Alfaro Geser Gula Gula
Punika tip: Yen sampeyan ngilangi keluwihan kasebut, lebokna menyang Creme Brulee sabanjuré, nambahake gula anyar karo sendok yen perlu nganti kabeh Breme Brebes dijeblosake, nanging ora ana granula sing isih ana.
04 saka 09
Flame On!
Flame On !. Foto © Danilo Alfaro Flame On!
Saiki seneng-seneng wiwit - wektu kanggo murup obor! Kabeh padha kerja kanthi cara sing beda-beda, supaya ngetutake pandhuan kanggo nylametake awakmu, lan nyetel dawa semangat menyang medium.
05 saka 09
Miwiti Cahya Ngelu
Miwiti Cahya Ngelu. Foto © Danilo Alfaro Miwiti Cahya Ngelu
Geser obor kasebut kanthi jarak sing adoh saka Creme Brulee lan alon-alon nyedhaki, nalika semangat nyilemake semangat, tetep tetep. Yen wis cukup cedhak, sampeyan bakal weruh wiwit gula ngeculake lan mbentuk tetesan cilik ing permukaan.
06 saka 09
Tansah Flame Moving!
Tansah Flame Moving !. Foto © Danilo Alfaro Tansah Flame Moving!
Nalika sampeyan lagi ngolah gula kasebut, sampeyan bakal weruh sethitik wisp asap nalika gula wiwit nguripake caramel. Sampeyan uga bakal aroma aroma sing enak, kaya gula kapas.
Tansah nyalipake obor supaya ora fokus ing papan sing dawa banget. Tarik obor kasebut yen gula nglangi banget. Dadi manawa kanggo njaluk gula ing pinggir ramekin uga ing tengah.07 saka 09
Gula bakal Gelap lan Bentuk Glaze
Gula bakal Gelap lan Bentuk Glaze. Foto © Danilo Alfaro Gula bakal Gelap lan Bentuk Glaze
Sampeyan bakal weruh wangun glaze apik, caramel ing ndhuwur Creme Brulee. Iku rada angel ngerti persis nalika kudu mandheg, nanging luwih apik kanggo mandheg banget sakdurunge terlambat. Yen perlu, sampeyan bisa tansah ngisi sembarang titik kurang ing menit, nalika gula nglangi mudhun.
08 saka 09
Kripik Brulee sing wis rampung
Creme Brûlée sing wis rampung. Foto © Danilo Alfaro Kripik Brulee sing wis rampung
Yen sampeyan wis rampung sampeyan bakal duwe glaze kaya kaca, gula caramelized ing ndhuwur. Pop Creme Brulees bali menyang kulkas nganti 10 menit utawa luwih sadurunge ngobati wong-wong mau, mung kanggo ngresiki Creme Brulees sawise wis dipanaske dening obor.
09 saka 09
Ngawasi Plain, utawa Garnished Kanthi Berry Segar
Ngawasi Creme Brulees Plain, utawa Garnished With Fresh Berries. Foto © Danilo Alfaro Ngawasi Plain, utawa Garnished Kanthi Berry Segar
Sampeyan bisa ngawula ing Creme Brulees kaya saiki, lan bakal dadi pancen apik banget. Nanging sawetara woh seger seger lan dusting saka gula powdered, tutul becik, elegan.