Kunci kanggo sup woh iki ing roasting wortel. Sup iki ora nyebut godhong kare , nanging "bubuk kari," sing mung campuran rempah-rempah sing ndadekake rasa sing unik kanggo akeh masakan. Kembang sing apik banget karo rasa klapa klapa, sing dadi creaminess kanggo bisque iki. Bisque iki dianggo apik karo maneka warna wortel, saka oranye jero nganti putih pucet. Sanalika, yen warna wortel sing digunakake bakal nyebabake warna sajian final. A wortel saka wortel, kuning, lan ungu bisa katon sing rada kecut, nanging isih bisa ngendhaleni.
Krim kelapa nambah krim sing nggoleki ing ndhuwur. Yen luwih disenengi, susu klapa uga bisa diganti karo susu tanpa susu, kayata almond utawa mentega utawa diganti karo jumlah duduh kaldu asin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter wortel (unpeeled nanging karo sayuran dibusak)
- 4 cloves papak (unpeeled)
- 1 sendok teh
- bubuk kare
- Lenga zaitun lan uyah kanggo roasting
- 4 cangkir kaldu sayur asin (utawa 4 cangkir banyu + 2 bouillon kios)
- 1/4 cangkir krim kelapa (saka ndhuwur bisa kalapa nganti santen)
- Garnish: Dash uyah
Cara Nggawe
- Scrub wortel uga kanggo mbusak rereget utawa lebu. Garing nganggo pawon resik utawa handuk kertas.
- Preheat oven menyang 400 F. Lay wortel ing lapisan siji ing tray manggang logam. Atur bolam papak ing baki kasebut kanthi cepet bebarengan wortel. Cepet sprinkle the powdered curry over the wortel and paprika to lightly coat. Nyedhiyani bubuk kari sing isih ana kanggo nambahake ing mburi masak.
- Drizzle banget entheng karo lenga zaitun lan sprinkle alon karo uyah. Manggang kanggo kira-kira 40 nganti 45 menit, utawa nganti wortel sing lembut, tanpa ngowahi. Ngidini sayuran kanggo adhem banjur copot papak saka bolam lan transfer langsung menyang wadah blender.
- Selehake wortel panggang ing blender lan nambahake 2 cangkir saka duduh kaldu sayur. Campuran nganti alus banget. Nambah duduh kaldu 2 sisa, bubuk kari sing isih ana, 1/4 cangkir krim kelapa, allspice lan uyah lan aduk maneh, nganti alus banget. Transfer menyang saucepan 2 utawa 3-quart lan panas alon-alon liwat panas medium nganti digawe panas ing saindhenging, kira-kira 5 menit.
Nyimpen sisa ing wadhah sing kedhep ing kulkas nganti 4 dina. Utawa, beku sup sing disiapake ing wadhah kedap udara sing aman kanggo nganti 2 wulan. Kanggo thaw, mung panas ing medium-low ing 2-liter suhu panci nganti thawed lan warmed saindhenging.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodium | 7,758 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 8 g |