Sanajan ketenaran internasional ing roti manis Meksiko , bolillos uga roti paling Meksiko kabeh. A bolillo minangka roti cilik (kira-kira 6 inci dawa) roti putih polos, crusty ing njaba lan kanthi interior alus. Iku jinis roti sing paling kerep digunakake kanggo ngancani dhaharan Meksiko , lan mesthi minangka bagean integral saka pemandangan pangan saben dinane ing negara kasebut.
Bolillo minangka roti sing paling kerep digunakake kanggo nggawe molletes lan tortas, sacara rutin dipotong dadi irisan lan disuguhake ing bakul kanthi mangan (tinimbang tortilla ), lan minangka pilihan kanggo roti kanggo nikmati mentega minangka bagéan saka sarapan , nedha awan, utawa nedha bengi.
Bolillos dadi populer ing abad kaping 19, wektu pengaruh Prancis gedhe ing politik lan budaya Meksiko - kasunyatan sing ditandhani dening julukan kasebut ing sawetara negara: pan francés (roti Prancis). Woh-wohan banget padha utawa cocog karo bolillos ing komposisi nanging rada beda ing wangun sing diarani teleras lan birotes.
Senadyan popularitas, wong-wong Meksiko ora tau mangan roti dhewe ing omah; roti lo sing manis lan gurih wis entuk utamane saka bakery lokal utawa langsung saka wong sing ngedol lawang, asring saka basket sing cetha sing diselehake menyang sepeda utawa ing jaman modern, saka trubune mobil. Ing pirang-pirang dekade, toko roti ing supermarket gedhe wis ngusir akeh bisnis lokal, nanging popularitas roti ora tau ilang.
Baking roti mesthine ana loro yaiku ilmu lan seni, lan bisa njupuk taun kanggo nguasai omah, ing ngendi aditif adonan lan peralatan khusus sing ana ing pawon komersial ora ana. Ing ngisor iki minangka resep pemula sing apik-banget prasaja kanggo nggawe kanthi mung 6 bahan lan mung dicokot - kanggo wong sing ora bisa tuku bolillos ngendi padha manggon utawa sing mung njaluk dhesekan kanggo nggawe dhewe.
Ngerti pora? Ing njero alus, bagian lebur saka bolillo dikenal minangka mi ngajón . Migajón asring ditarik metu lan dibuwang nalika ngowahi bolillo menyang torta utawa nalika nggunakake roti kanggo nyurung panganan ing piring, ninggalaké lapisan njaba sing luwih cepet kanggo nindakake tugas kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir banyu anget
- 1 paket (1/4 ons)
- Ragi garing aktif
- 4 cangkir
- tepung roti
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh gula
- 1 endhog putih (whisked)
Cara Nggawe
Tuang banyu menyang mangkuk campuran gedhe, lan sprinkle ragi menyang permukaan banyu.
Ing mangkuk campuran sing kapisah, campuran glepung, uyah, lan gula. Tambah campuran glepung kanggo ngombe sethithik kanthi wektu, nyampur nganti bentuk adonan. Tempelake adonan ing mangkok sing diselehake, tutup nganggo andhuk utawa kain lan ninggalake ing panggonan sing endhas watara jam.
Bubar adonan saka Bowl, pungkasi mudhun lan santen maneh nganti kurang luwih 10 menit.
Bagekake adonan menyang 10 bal. Kanggo gumpalan bentuk oval (wangun bolillo sing biasa), gulungake bal ing antarane telesmu watara 5 detik kanggo nggawe wangun silinder, rada nada ing ujung. Papan ing siji utawa luwih roti panggang. Tutup lan wenehi roti liwat maneh nganti 30 menit.
Preheat oven nganti 375 F / 190 C. Goseni saben wiji donasi putih nganggo endhog. Skor saben muter karo loro, garis 2-inch ing sadawane ndhuwur, bab 1/4 inch jero.
Panggang roti nganti 30 menit. Dibusak saka oven; adhem rada entheng lan mangan anget, utawa supaya kelangan rampung lan nyimpen tightly ditutupi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 58 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |