Kue panganan malaekat klasik iki digawe cahya lan enak karo endhog pethak lan ora ditambahake lemak. Akeh endem putih endhog sing nggawe roti legawa kanggo kue. Kulit putih endhog bakal diencerake banjur glepung lan gula sing dicithak.
Yen ngalahake endhog, priksa manawa ora ana grease utawa lenga ing mangkuk utawa utensil. Bowl kaca atau stainless steel becik. Deleng tips kanggo ngalahake endhog lan bahan lipat.
Yen sampeyan bisa nemokake gula panggang superfine ing wilayah sampeyan, iku pilihan sampurna kanggo roti kaya iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/3 cangkir putih endhog (kapisah nalika endhog kadhemen lan supaya padha tekan suhu kamar)
- 1 1/3 teaspoons krim saka tartar
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 1/2 cangkir gula granulated (sifted, dibagi)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 tuwung glepung cake (
- diayun sadurunge ngukur, 4 ons )
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 325 F.
- Ing mangkuk campuran sing gedhe ngemut putih nganti endhog; nambah krim tartar lan uyah banjur terus ngantem nganti putih endhog ngadeg ing pucuk. Tahan alon-alon ing 1 tuwung saka gula granulated. Gunakake gula superfine yen bisa. Melu ing vanilla.
- Nggeser tepung sing diayahi lan diukur telung kali; campuran karo sisa 1/2 cup gula. Kanthi spatula ingkang ageng, gulungake campuran glepung alon-alon menyang adonan nganti digabungake (ndeleng ngisor).
- Sendong malaekat roti adonan pangan menyang roti panci 10-inch ungreased. Panggang ing 325 kanggo 55 nganti 65 menit.
- Buang saka oven lan pan panci (nguripake mudhun, kue lan kabeh) nganti kabeh disenengi.
Tip
- Bakal njupuk kira-kira 11 endhog gedhe kanggo nggawe 1 1/3 cangkir putih endhog.
- Krupuk tartar yaiku bahan asam saka woh anggur. Umumé, kira-kira 1 sendok teh krim tartar ditambahake kanggo saben cangkir saka endhog putih. Asam mbantu nguatake, utawa nyantosakake, putih endhog sing diantemi. Yen sampeyan kudu ngganti krim tartar, gunakake jus lemon utawa santen putih suling. Cara liya sing luwih apik kanggo nyetabilake putih endhog yaiku mangkuk tembaga . Miturut Shirley Corriher, panganggit BakeWise, protéin putih endhog (konalbumin) bereaksi karo tembaga lan mbentuk conalbumin tembaga, mrodhuksi kulit putih endhog kanthi volume sing luwih dhuwur nalika dipanaskan. Yen sampeyan ngalahake wong edan ing mangkuk tembaga, bahan asam ora perlu.
- Kanggo melu glepung menyang adonan, gunakake spatula karet sing gedhe kanthi gerakan alon, nyapu. Scrape mudhun sisih pinggir mangkuk menyang tengah, nggawa adonan ing ngisor menyang ndhuwur. Baleni gerakan nalika nguripake mangkuk nganti ora ana streaks tetep. Adonan bisa dilipat nganggo whisk gedhe, nanging tetep gerakane alon lan lembut. Sampeyan ora pengin ngilangi salah sawijining gelembung sing penting.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 172 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |