Aku tresna marang minestrone, nanging jujur iku ora cukup "nyepak" kanggo kula. Aku butuh akeh rempah-rempah. Chorba minangka sup, kaya minestrone , nanging nduweni rasa sing apik. Punika tomat adhedhasar chickpeas lan rempah-rempah. Sawetara variasi nggunakake apel tinimbang chickpeas. Iki minangka panganan sing apik banget nalika Ramadan ing Timur Tengah.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb daging sapi domba utawa daging sapi godhog
- 2 bawang, endhog minced
- 3 tomat, dikupas, banjur disusut
- 3 wortel, iris tipis
- 2 stalks celery, irisan tipis
- 3 medium ukuran kentang, disigar
- 2 turnips, disigar
- 1/4 cangkir parsley seger, disigar apik banget
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 sendok teh mrico ireng
- 1 sendok teh uyah halal
- 1/4 cangkir jus lemon
- 1/4 sendok teh tumeric
- 1/4 sendok teh jahe
- 1/4 sendok teh safron
- 1 1/2 gelas pepe chickpeas utawa garbanzos, direndhem sewengi
Cara Nggawe
1. Nyelehake daging lan sayuran (kajaba tomat) ing panci gedhe. Nambah 10 cangkir banyu lan nggawa menyang godhok.
2. Nglakoake tomat lan tempel tomat. Dadi banget lembut lan aja nggarap kanthi kuat. Sampeyan pengin rasa kanggo uwal tomat alon-alon.
3. Nambah pitik, rempah lan jus lemon. Nggawe alon.
4. Ngurangi panas nganti entek lan ngidini nyeret nganti kira-kira 30-35 menit utawa nganti nganti daging lan nusuk wis rampung.