Carane Grill a Ham

01 saka 05

Ngerti Hammu

Njupuk endhog ing panggangan iku cara sing apik kanggo nambah rasa sing apik kanggo nambani wedhake iki nalika mbuwang papan ing oven kanggo item liyane. Caranya yaiku kanggo njaga panas sing kurang lan ora langsung lan ngobatake ham kanthi tanpa nglangit utawa ngaso.

Kita luwih seneng nyedakake ham ing rotisserie, amarga roasts permukaan apik. Elinga, iki uga bisa dadi tantangan, sanajan kanthi hams paling apes. Mlumpatake tusuk rotisserie liwat daging babi sing nyebabake rasa halus lan akeh kesabaran (diiringi kanthi counterbalancing). Yen sampeyan wis ngangkat spiral cut ham banjur tugas dadi meh ora mungkin. Yen sampeyan ngatur kabeh babagan rod lan muter ing panggangan, kemungkinan sing irisan bakal sirna nalika raos mati saka daging.

Amarga luwih akeh koyone ngetokake garis perakitan dina iki, tinimbang metu saka papan parkir , kemungkinan sampeyan nemokake ham murah sing ora murah. Supaya kanggo "carane", kita tindak pasar massal lan masak nganti balung, siap mangan, spiral cut ham saka salah siji toko gedhé.

Wiwit gagasan rotisserie bakal ngetrapake malah sabar marang Job, disaranake nyelehake endhog iki ing panggangan kanggo manggang alon liwat geni sing ora langsung. Nanging pisanan, sampeyan kudu mriksa ham sampeyan. Pilih ham karo paket bumbu lan ora ana sing wis diolah nganggo gula lan rempah-rempah. Kanthi cara iki, sampeyan bisa ngontrol rasa lan éntuk ham becik lan panas tanpa kobong ing permukaan. Yen sampeyan duwe daging babi sing ora dibungkus, priksa manawa irisan-irisan disusun nikmat lan ham kompak. Cut potongan-potongan gantung sing digoréng, nanging aja ngalang-alangi (kalebu sampling gedhe).

02 saka 05

Gunakake Panas Ora Langsung

Tetep mrica lembab yaiku bagéan paling penting kanggo masak. Kering-metu ham dadi angel lan leathery. Kanthi spiral cut ham, kita kepengin njaga irisan-irisan sing disemprotake bebarengan lan nglindhungi ham saka panas langsung. Kanggo tetep pungkasan saka pangatusan, nyelehake potong ham ing lapisan aluminium foil. Iki bakal mbantu nahan kelembapan nalika ngedhunake kulit dadi panas lan rasa panggangan.

Elinga kanggo nyelehake ham liwat panas ora langsung . Iki tegese pembakar ing sangisore duduh sing ora ana, utawa ora ana areng sing ana ing ngisor yen nggunakake panggangan areng .

03 saka 05

Gunakake Suhu sing Kurang

Tansah madu lan rasa seger karo tetep suhu sing kurang. Iki penting banget yen sampeyan milih glaze beras adhem kanggo ham. Gula diobong ing 265 F lan, yen dibakar, bakal ngrusak kerak ing permukaan ham. Iki kok nyaranake nyetel panggangan menyang suhu sekitar 250 F.

Awit jinis iki wis siap mangan, ora perlu kena suhu tartamtu supaya bisa aman. Kita ngomong daging babi sing khas, ora daging babi seger (sing dipanggang daging babi mentah, sing ora mentah). Yen sampeyan duwe "cook-before-eating" ham, sampeyan kudu masak nganti suhu minimum 160 F sakdurunge ngilangi panggangan.

Ana sawetara strategi sing bisa digunakake kanggo ngobati ham sampeyan. Cara tradisional yaiku kanggo manggang ham ing 325 F, kanggo 15-20 menit saben pound kanggo sakabehane lan 18 kanggo 25 menit saben pound kanggo setengah ham. Kita seneng supaya suhu iki luwih murah lan nambah wektu yen kita dadi panas "ham siap-siap." Yen ham iku "cook-before-eat," banjur apik kanggo miwiti kanthi suhu sing luwih dhuwur. Ing suhu ngisor, "ham siap-siap" bakal masak watara 20 menit saben pound.

Spiral cut hams masak luwih cepet wiwit panas bakal liwat liwat irisan. Kanggo ham iki, wektu masak bakal sekitar 15 menit saben pound. Awit kita luwih prihatin karo ngilangke ham lan ngasilake kerak sugary apik ing njaba, sampeyan kudu ngrancang terus-terusan, nanging aja nggresula karo suhu internal akhir.

04 saka 05

Baste the Ham

Minangka juru masak ham, ambune kanggo lapisan ing roso nalika nggawe dhasar kanggo lumahing crusty. Siji tembung saka peringatan bakal miwiti konservatif karo gula. Yen sampeyan tetep suhu ing ngisor iki 265 F, sampeyan ora perlu kuwatir, nanging amarga gula bakal diobong ing suhu sing luwih dhuwur sampeyan kudu bisa terus suhu utawa ngenteni gula nganti pungkasan.

Senajan kita saranake supaya suhu kurang lan alon, disaranake nyethet gula nganti suwene 30 menit, nanging terus nganti bengi.

Sampeyan bisa nyampur ham karo senggal, panganan, jus buah, cola, anggur utawa bir. Kita digunakake:

• 1 tuwung jus jeruk
• 1/4 cup gula
• 2 sendok teh kayu legi
• 2 teaspoons cloves lemah
• 1 sendok teh nutmeg

Gunakake baste kaping pirang-pirang sajrone proses masak, nganggo jaket pungkasan sing arep 30 menit sadurunge wekdal wektu masak.

05 saka 05

Gula Ham

Nyemangati endhog tetep kelembapan lan lengket. Saiki wektune kanggo nglamar gula langsung menyang kulit ham. Yen sampeyan wis masak ham ing suhu sing luwih dhuwur, nyelehake panggangan ing ngisor 265 F. Njupuk lapisan gula sing kandel karo endhog sing panas bakal ngetokake gula sing nggawe cangkang hard yen wis dibuang saka panas. Minangka kaya, pat gula menyang ham kaping pirang-pirang kanggo mbentuk kerak. Yen sampeyan ora kasengsem ing permukaan manis, banjur ngilangi maneh utawa mung nyegah gula kabeh.

We suggest minangka "mentah" gula kaya gula Demerara utawa Turbinado. Kristal-kristal luwih gedhe saka gula-gula kasebut tetep dianggo lan nutup lapisan sing kandel.

Kanthi gula sing diajokake, sing dicampur terus nganti rampung. Sampeyan kudu paling sethithik 15 menit kanthi gula kasebut kanggo mbentuk kulit.

Sawise wis rampung, alon-alon mbusak saka panggangan. Gula bakal harden lan obah sing luwih apik kaya udan, nanging nalika panas bakal gampang mateni. Ayo nyedhiyakake endhog kanggo 15 menit, ngukir lan ngawula.