Kaping pindho ukuran sing bisa kanggo manuk gedhe iki lan sampeyan bisa ngetokke kalkun kanthi bir. Iki cara sing apik kanggo njaga kaleng lembab kanthi nglebokake kukus ing jero kalkun nalika masak. Yen sampeyan wis nyoba bir bisa pitik banjur sampeyan ngerti iki bakal dadi siji kalkun gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kalkun, sekitar 15 kilogram / 7 kg
- 12 ons bir ditambah 2 sendok teh / 30 ml
- 6 godhong teluk
- 2 teaspoons / 10 ml thyme
- 1/4 cup / 60 mL gula pasir
- 2 tablespoons / 30 ml ketchup
- 2 tablespoons / 30 ml
- cuka putih
- 2 sendok teh / 10 mL saus panas
- 2 sendok teh / 30 mL paprika
- 1 sendok teh / 15 mL mrica ireng
- 1 sendok teh / uyah 15 mL
- 1 sendok teh / 5 ml cayenne pepper
- 1 24 ons bir bisa
Cara Nggawe
Kosok baline bir bisa menyang wadhah liyane. Cut ndhuwur sing bisa mati lan pour ing 12 ons bir. Tambah godhong teluk lan thyme. Disisihaké. Digabungake 2 sendok teh gula pasir karo paprika, uyah lan mrico. Iki rub kanggo kalkun. Ing wadhuk liyane gabungke 2 sendok teh gula coklat , kecap kecap, cuka, 2 séndok bir lan saos panas. Iki baste sampeyan kanggo kalkun nalika cooks. Nyiyapake perokok kanggo kumelun jam 6.
Muter ing ndhuwur kalkun kanthi gosokan rempah-rempah . Coba cepetake kulit ing awak, utamane liwat susu dhadha. Bir bisa munggah ing grate perokok lan nyetel kalkun kanthi cepet supaya bisa rampung ing njero rongga kalkun. Priksa manawa kalkun gampang ngadeg lan ora ngayunke. Kalkun kudu stabil. Sawise sampeyan duwe kalkun ing perokok, biasane dipasak nganti kira-kira 6 jam ing suhu sekitar 250 derajat F. Mriksa suhu internal ing paha sekitar 165 derajat F. (74 derajat C) Iki nalika manuk rampung . Bubur kalkun kanthi dicampur baste saben jam 2 sajrone proses masak. Nalika masak, copot saka panas lan supaya njagong nganti sawetara menit sadurunge ngukir.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 961 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 445 mg |
| Sodium | 5,353 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 124 g |