Cara nggawe endhog sing nggawe endhog wis mesthine kanggo njaga endhog sing kompak lan tahan kanthi bentuke. Iki wis dilakoni kanthi nggunakake endhog sing paling anyar. Sing luwih tua endhog diwasa , luwih cenderung nyebar utawa nyebar.
Yen endhog ora seger, sampeyan bisa nambah cuka utawa jus lemon menyang banyu. Asam ing banyu bakal mbiyantu mbentuk endhog.
Banyu kudu simmering , ora nggodhok.
Kuwat banget sing didhubug bakal ngilangi endhog. Nanging yen banyu ora cukup panas, endhog bisa dadi loro sadurunge masak. Suhu banyu sing becik kanggo mburu endhog yaiku watara 180 ° nganti 190 ° F.
Kesulitan: Rata-rata
Wektu sing dibutuhake: 5 menit
Punika Carane:
- Isi pot gedhe nganggo banyu lan tambah sendok teh saka cuka utawa linglang jus lan seger uyah Kosher .
- Ngirim banyu menyang simmer.
- Crack endhog seger menyang mangkuk cilik utawa ramekin .
- Nalika banyu nglangi (ora nggodhok), endhasake endhog endhog lan sajrone digulung mudhun ing pot lan menyang banyu.
- Masak nganti 4-5 menit utawa nganti putih tenan nanging isih enom lan yolks isih semi-cair.
- Banjur mbusak endhog saka banyu kanthi nggunakake sendok slotted utawa skimmer ravioli.
- Geser banyu sing wis keluwen lan sajrone ngladeni maneh.