Zucchini lan squash musim panas gampang sayuran kanggo tuwuh ing taman latar mburi. Yen sampeyan duwe kelimpahan lan duwe ruang beku, sampeyan bisa uga pengin mbekukan surplus.
Freeze squash cubed or sliced for vegetable , casseroles , soups , or stews, or grated side and freeze in 1 to 2-cup portions for bread zucchini , muffins , and cakes .
Preparation and Blanching
- Cuci squash lan Cut mati blossom lan stem ends. Ora ana sing kudu mbungkus squash.
- Slice utawa cube ing squash.
- Isi mangkok gedhe utawa sing nganggo es lan banyu.
- Isi stockpot gedhe utawa kettle kanthi 1 galon banyu; nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur.
- Sijine kira-kira 1 ppm saka squash sing disiapake ing banyu sing nggodhok. Yen sampeyan duwe basket kawat, bakal luwih gampang ngangkat kabeh squash metu ing wektu sing padha. Yen banyu wis bali menyang godhonge, wiwiti wektu.
Blanching Times
Grated 2 Menit Cubed or Thinly Sliced (1/4-inch) 3 Menit Irisan-irisan sing kandel (1 1/2-inch) 6 Menit - Langsung irisan squash blanched ing banyu es kanggo mungkasi masak.
- Ngempel squash sak tenane lan banjur pindhah menyang kontainer freezer, ninggalake 1/2 inci headspace (ninggalake paling sethithik inchi yen migunakake botol kaca cangkir).
- Yen beku ing kanthong simpenan zip-cedhak utawa yen sampeyan nggunakake sistem panyegelan vakum, irisan utawa irisan beku pisanan ing sheet baking gedhe ing lapisan tunggal. Nyelehake tas nggunakake sistem panyegelan vakum utawa ngilangi hawa sing adhem saka tas beku sadurunge sealing.
- Labelake kontaner utawa tas kanthi jeneng lan tanggal lan simpen nganti 3 wulan, utawa nganti setahun utawa luwih yen vakum didhelikake.
1 nganti 1 1/4 kilogram zucchini utawa squash musim panas bakal ngasilake watara 1 liter beku.
Masak Zucchini Frozen utawa Summer Squash
Kanggo masak, nyelehake 1/2 inci banyu ing saucepan lan nggawa menyang mangkuk lengkap.
Tambah liter sayuran beku, nutupi wajan, lan cook nganti mung tender.
Defrost zucchini grated sadurunge nggunakake ing resep. Pecelake keluwihan keluwihan nganggo handuk kertas sadurunge nambahake adonan kanggo roti, roti, muffin, lan liya-liyane.