Diari kanggo dewa Shinto Inari , Inarizushi uga dikenal minangka "sushi tas coklat" amarga beras dikemas ing aburaage sing tuwa , utawa goreng tahu tempe. Amarga abura ora bisa ngedhunake beras kanthi apik, lan biasane digawe kanthi mung beras, inarizushi gampang dipangan, sanajan nganggo tangan.
Rasa inarizushi arupa rasa rasa saka sushi, sanajan versi iki kalebu wiji wijen lan liyane uga kalebu sayuran kayata wortel karo beras.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sushi Rice :
- 1 1/2 cup beras Jepang
- 1 2/3 tuwung banyu
- 3 cangkir beras cuka
- 1 1/2 tablespoon gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 sendok teh wiji wijen putih
- Kanggo Cooking Aburaage
- 6 abura-age (jero goreng tahu), blanched
- 1 tuwung sup dashi sup
- 2 1/2 Tebu gula
- 2 Tbsp mirin
- 2 Tbsp kecap asin
Cara Nggawe
- Sijine beras ing mangkuk lan wisuh karo banyu kadhemen. Ulangi ngumbah nganti banyu dadi meh cetha. Ngemil beras ing colander lan disisihake nganti 30 menit. Selehake beras ing kompor padi lan nambah banyu sing diukur. Supaya beras bisa direndhem ing banyu paling sethithik 30 menit. Miwiti kompor. Siapke cuka sushi kanthi nyampur cuka beras, gula, lan uyah ing wajan. Sijine telusur ing panas lan panas nganti gula larut. Kelangan campuran cuka. Nyebar beras steamed panas menyang piring gedhe utawa Bowl gedhe. Tabrakan cuka sing dicampurake ing beras lan melu gajih kanthi shamoji (beras spatula) kanthi cepet. Nyampur wiji wijen ing beras sushi. Weteng tangan lan gawe gulungan sushi cilik.
- Sauntara, Cut aburaage ing bagean supaya saben bagean wis mbukak mburi. Nyelehake stok sup dashi , gula, mirin, lan soy sauce ing sajerone kue sing medium lan nggawa menyang godhok. Tambah abura ing panci lan murahake panas. Sijine tutup lan simmer nganti cairan ora aktif. Mungkasi panas lan supaya bisa nglangi kanggo sawetara wektu.
- Njupuk Piece aburaage lan entheng pencet kanggo mbusak cairan keluwihan. Bukak kantong lan mbungkus gajih ing jero sushi. Melu ing sisih mbukak kanggo nutup kanthong.
* Ndadekake 12 potong
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2083 |
| Lemak total | 93 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,326 mg |
| Karbohidrat | 183 g |
| Serat Pemakanan | 16 g |
| Protein | 158 g |