Aku ngerti, sampeyan ora mesthine kanggo ngobong endhog sing apik. Nanging, jajanan ing resep iki pancene mbantu supaya tondho ing lemah lembut lan lembab. Iki resep apik kanggo wong sing pengin brisket cilik utawa sing ora bisa nemokake brisket untrimmed.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 pound / 1.8 kg
- daging sapi brisket (trim)
- 1 cangkir / 240 ml cuka anggur merah
- 1 cup / 240 ml banyu
- 1 bawang (irisan)
- 2 cengkeh
- papak (minced)
- 8 cloves kabeh
- 1 tablespoon / 15 mL parsley
- 2 godhong teluk
- 1 sendok teh / 5 ml seledri celery
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL thyme
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL rosemary
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL basil
Cara Nggawe
- Panggonan brisket sing rata ing pan sing cethek.
- Gabungke ramuan liya lan tuangake endhog.
- Tutup lan refrigerate kanggo 24 jam (ngowahi sok-sok).
- Dibusak saka kulkas lan ngidini kanggo nggayuh suhu kamar.
- Siapke perokok.
- Sampeyan bakal kepengin ngilok kira-kira 4-5 jam ing 220-240 F / 105-115 C.
- Yen sampeyan nggunakake perokok banyu sampeyan bisa nyelehake marinade sing isih ana ing pan banyu kanggo nambah rasa.
- Selehake brisket ing perokok lan masak nganti suhu internal mencapai 180 F / 80 C.
- Copot lan irisan ing antarane gandum.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 88 g |