Akeh wong mbandingake spanakorizo (ing basa Yunani σπανακόριζο utawa σπανακόρυζο, disebut spah-nah-KOH-ree-zoh) kanggo risotto Italia. Loro-lorone digawe karo beras sing dipangan karo konsistensi krupuk. Nanging, risotto terus diobong nalika spanakorizo ora. Kajaba iku, risotto asring ngandhut keju nalika spanakorizo ora mung vegetarian nanging bisa uga dianggep vegan. Amarga ora ana daging, spanakorizo asring dilayani sajrone nyilihake.
Nalika resep spanakorizo dhasar ngandhut bayem lan bawang, ana variasi ing sajian. Contone, sawetara koki seneng nambah kukus (bawang ijo), bawang, parsley, kentang goreng, utawa bawang putih. Liyane nambah tomat kanggo "abang" spanakorizo. Kanggo wong sing arep mangan daging utawa susu, sosis, lan / utawa keju bisa dadi penambahan apik. Sawetara juru masak uga kaya nyoba nganggo jinis beras sing dipigunakaké; Coklat beras nambah nutrisi, dene beras putih sing cendhak iku creamier.
Tradhisi, sayuran, jamu, lan rempah-rempah sing disuntak ing pot, sawisé beras sing dicekeli kanthi cepet. Akhire, banyu utawa duduh kaldu ditambah, lan beras dimasak. Iki bisa nggawe spanakorizo meal one-pot apik. Utawa, spanakorizo bisa dipangan minangka sajian sisih nggabungake sayuran lan pati, bebarengan karo iwak utawa iwak daging. Coba topping kanthi sprinkle of feta crumbled.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 trikatuka, disigar
- 1/3 tuwung lenga zaitun
- 2 1/4 kilogram bayem, dicincang, dikumbah, lan lemes
- 1 1/3 gelas banyu
- 1 1/3 cangkir gabah dawa (utawa beras liyane sing dipilih)
- 5 1/4 cangkir banyu
- 2 sendok ijo jus lemon
- Garam segara lan mrica anyar
Cara Nggawe
- Ing pot stock, sauté bawang disigar ing lenga ing panas sedheng nganti 8 nganti 10 menit. Tambah bayem lan 1 1/3 cangkir banyu lan cook nganti bayem wilts, bab 5 nganti 7 menit.
- Nambah beras lan 5 1/4 cangkir banyu, nggawa menyang godhok, lan cook kanggo 15 menit, aduk sok-sok. Nyedhot jus lemon lan uyah, masak sajrone 5 menit liyane lan copot saka panas. Pincuk, tutup, lan ngaso nganti 20 menit nganti "melds" sajian.
- Pilihan liyane yaiku kanggo terus bayem nganti beras wis rampung masak. Banjur nambah bayam lan ngideni uap ing ndhuwur beras.
- Ngawasi kanthi irisan linglang lan mrica anyar. Sawetara koki uga nambahake sajian sajian keju feta lan roti tawar, seger.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 5 g |